Cinnamon Pecan Paletas

September 23, 2014

Cinnamon Pecan Paletas

The best wisdom is “Mom Wisdom”, little tidbits of advice your mom casually mentions in conversation.  Not really meaning much when first said, but with time, those words gain value and become priceless.  You cherish them for the rest of your life and strive to pass on that treasured advice to your children.  Hoping it has touched them the same way it has touched you.

“Work hard”,”stay humble and modest”and “eat right” are just a few of my favorite words of wisdom my mom has shared with my siblings and I throughout the years.
Cinnamon Pecan Paletas

“Work hard” derived during my college years.  My mom instilled in me how fortunate I was to receive a college education.  She saw me burn the midnight oil during those mid-term and final exams but encouraged me to continue because college was just the road I was supposed to be on to achieve my dreams.  She was right.

“Stay humble and modest” are four powerful words she says when she’s proud of me.  When things are going great for me.  She usually follows with “Remember where you came from and continue to make me proud.”

“Eat right.”  A very broad piece of advice.  But coming from my mom, it meant eat homemade, learn how to cook with healthy and essential ingredients and don’t waste.  Something I learned hands-on from her and my grandmother.  Milk, eggs, bread and vegetables were a staple in our kitchen and large feasts were created from those few ingredients.  Just like a magic act.

Cinnamon Pecan Paletas

A very special and my most memorable treat that my mom would prepare for us for a weekend were these cinnamon-pecan paletas.  The star of this dessert show is milk because they are so creamy.  Not only are these paletas delicious, but the health benefits of the milk they contain strengthens our bones, helps rebuild muscle after strenuous exercise and its natural protein helps with sleepless nights.

Now that I’m grown with my own child, I continue to give the same kind of advice to him that my mom gave me. I try my hardest to educate him on the importance of California Milk in his diet and how a full belly in the morning with a healthy breakfast is very important to keep him alert and active while he’s working hard at school and making me proud.

Cinnamon Pecan Paletas

Yield: Makes 6

Ingredients

  • 1 1/2 cups pecans, finely chopped
  • 3 cups whole milk
  • 1 (14 ounce) can condensed milk
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1/2 teaspoon cinnamon powder
  • 6 disposable paper cups (9 ounces each)
  • 6 4-inch aluminum foil sheets
  • 6 ice pop wooden sticks

Instructions

  1. Combine pecans, milks, vanilla extract and cinnamon powder in a blender. Blend on
  2. medium speed until all ingredients have incorporated; approximately 1 minute.
  3. Pour milk mixture half way in each disposable paper cup and cover with an aluminum foil sheet.
  4. Carefully insert a wooden ice pop stick in the middle of each aluminum foil cover.
  5. Freeze for at least 4 hours or until completely frozen.
  6. To unmold, carefully run the bottoms of each under lukewarm water for 15 seconds.
  7. Wiggle the stick and slide the frozen pop out of the mold.
http://www.nibblesandfeasts.com/2014/09/cinnamon-pecan-paletas/

~~~ Otra vez… en español!~~~

Cinnamon Pecan Paletas

La mejor de la sabiduría es “La sabiduría de mamá”, pequeños fragmentos de consejos que tu madre menciona casualmente en la conversación. En realidad no significan mucho cuando primero lo dice, pero con el tiempo, esas palabras suben de valor y se convierten en un tesoro. Tu lo recordarás por el resto de tu vida y te esforzaras en inculcar ese buen consejo en tus hijos. Con la esperanza de que les afecte de la misma forma en que te ha afectado a ti.

“Se trabajadora”, “permanece humilde y modesta” y “come bien” son sólo algunas de los consejos favoritos de sabiduría que mi mamá ha compartido con mis hermanos y yo a lo largo de los años.
Cinnamon Pecan Paletas

 “Se trabajadora” inicio durante mis años de universidad. Mi mamá me inculcó lo afortunada que era al recibir una educación universitaria. Ella me vio quemar las pestañas durante el tiempo de exámenes finales, pero me animó a continuar porque la universidad era el camino en el que tenía que estar para lograr mis sueños. Ella tenia la razón.

“Permanece humilde y modesta” son cuatro palabras poderosas que ella dice cuando está orgullosa de mí y cuando las cosas van muy bien para mí. Ella por lo general lo sigue con “Acuérdate de dónde vienes y sigue haciendo que me sienta orgullosa de ti.”

“Come bien.” Un consejo muy general. Pero viniendo de mi mamá, significaba comer comida casera, aprender a cocinar con ingredientes saludables y esenciales y que no se desperdicien. Algo que aprendí muy a fondo de ella y mi abuela. La leche, el huevo, el pan y las verduras eran un elemento básico en nuestra cocina y grandes banquetes se creaban con esos pocos ingredientes. Todo como un acto de magia.

Cinnamon Pecan Paletas

Una regalo muy especial y memorable que mi mamá preparaba para nosotros los fines de semana eran estas paletas de canela y nuez. La estrella de este postre es la leche, ya que son muy cremosas. Estas paletas no sólo son deliciosas, pero los beneficios para la salud que contiene la leche fortalece nuestros huesos, ayuda a reconstruir el músculo después del ejercicio vigoroso y su proteína natural ayuda cuando uno no puede dormir.

Ahora que he crecido y ya tengo a mi hijo, continúo con darle el mismo tipo de consejos como los que mi madre me dio. Intento con todas mis fuerzas educarlo sobre la importancia de Leche de California en su dieta. También le recuerdo lo esencial que es un desayuno saludable para mantenerlo alerta y activo, mientras que él está trabajando en la escuela y hacer que me sienta orgullosa.

Paletas de Canela y Nuez
Rinde 6 personas

Ingredientes
1 1/2 tazas de nueces, finamente picado
3 tazas de leche entera
1 lata(14 onzas) de leche condensada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
6 vasos de papel desechables (9 onzas cada uno)
6 hojas de papel de aluminio de 4 pulgada
6 palitos de madera para paleta

Instrucciones
Combina las  nueces, leches, extracto de vainilla y canela en polvo en una licuadora. Licua a
velocidad media hasta que todos los ingredientes se han incorporado; aproximadamente 1 minuto.

Vierte la mezcla de leche a mitad de cada vaso de papel desechable y cubre con una hoja de papel de aluminio.
Introduzca con cuidado un palito de helado de madera en el centro de cada tapa de papel de aluminio.

Congela durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente congelado.
Para desmoldar, pasa cuidadosamente el fondo de cada uno en agua tibia durante 15 segundos.
Mueve el palito y desliza la paleta fuera del molde.

I was selected for this opportunity as a member of Clever Girls Collective and the content and opinions expressed here are all my own.

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