Lime Flan | Flan de Limรณn

August 18, 2014

Our back to school schedule officially starts in two weeks and I am a nervous wreck. I think I am more nervous than my son because he appears to be cool, calm and collected at the mention of the word “kindergarten”. It’s technically my first day of school as well because I’ve never experienced this a mom. Lots of thoughts are going through my head about how we can tackle our new routine with ease and minimal stress.

Fundraisers, parent-teacher meetings, potlucks and events have already taken over my calendar and to-do lists and we haven’t set foot inside the school yet.

Thankfully, my pot luck and bake sale dessert challenges have already been met with this flan recipe I perfected using Horizon Organic Whole Milk. The consistency is firm but a bit soft and creamy. The taste is sweet, tangy and rich. The perfect combination to win teachers and classmates over.

If you are strapped for time, this easy flan recipe can be prepared in less than 15 minutes. It’s the perfect dessert to prepare when you’re preoccupied with back to school shopping, homework assignments and prepping weekly family dinner menus.

Lime Flan

Yield: Serves 8

Ingredients

  • 3/4 cup granulated sugar
  • 11/3 cup Horizon Organic Whole Milk
  • 1 (14 ounce) can condensed milk
  • 6 eggs
  • 1/3 cup lime juice
  • 2 tablespoons fresh lime zest
  • lime slices for garnish

Instructions

  1. Preheat oven to 350ยฐ F.
  2. In a medium pan, heat sugar over medium-high heat. Swirl until mixture is light in amber color and sugar has dissolved. Do not stir. Pour in a 9-inch baking pan and using an oven mitt, carefully swirl around to coat bottom of pan.
  3. Place milk, condensed milk, eggs, lime juice and zest in a blender. Blend for 10 seconds and pour mixture into prepared pan. Nestle prepared pan in a large roasting pan and fill roasting pan with hot water to approximately half way up the baking pan with flan mixture in it. Cover with foil paper and carefully place in oven.
  4. Bake for 1 hour. Remove from oven and place on a cooling rack. Flan will be wobbly. Let cool covered in the water filled roasting pan for 2 hours then remove mold from roasting pan and refrigerate over night.
  5. To serve, run a small knife on the edge of the flan. Invert on a serving plate shaking gently to release the flan. Garnish with lime slices and enjoy.
  6. This is a sponsored conversation written by me on behalf of Horizon Organic. The opinions and text are all mine.
http://www.nibblesandfeasts.com/2014/08/lime-flan/

~~~ Otra vez… en español! ~~~

Lime Flan

Nuestra rutina de regreso a clases comienza oficialmente en dos semanas y yo estoy muy nerviosa. Creo que estoy más nerviosa que mi hijo porque e parece estar muy tranquilo al mencionarle la palabra “kínder.” Es técnicamente también mi primer día de clases, así porque nunca he pasado por esto como mamá. Muchos pensamientos pasan por mi cabeza de cómo podemos tener control de nuestra nueva rutina con facilidad y el mínimo estrés.

Los eventos de recaudar fondos, las reuniones de padres y maestros, comidas y eventos ya se han apoderado de mi calendario y listas de tareas pendientes. Lo malo es que todavía no hemos puesto un pie dentro de la escuela.

Por suerte, los eventos donde debo llevar postres ya están totalmente bajo control con esta receta de flan que he perfeccionado usando la leche Horizon Organic.  La consistencia es firme pero un poco blanda y cremosa. El sabor es dulce, acidita y rica. La combinación perfecta para conocer a los maestros y compañeros de clase.

Si estás corto de tiempo, esta receta fácil de flan se puede preparar en menos de 15 minutos. Es el postre perfecto para preparar cuando estás ocupado de compras para útiles de la escuela, ayudándoles a los niños con la tarea y preparando menús semanales para tu cena familiar.
Lime FlanFlan de Limón
Rinde 8 porciones

Ingredientes
¾ de taza de azúcar granulada
1 1/3  taza Horizon Organic Leche Entera
1 (14 onzas) lata de leche condensada
6 huevos
1/3 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón fresco
rodajas de limón para adornar

Instrucciones
Precalienta el horno a 350 ° F.

En una sartén mediana, calienta el azúcar a fuego medio-alto. Removiendo hasta que la mezcla este de color claro ámbar y el azúcar se haya disuelto. No revuelvas con cuchara si no moviendo la sartén con sosteniendo con el mango. Vierte en un molde para hornear de 9 pulgadas y utilizando un guante de cocina, agitar cuidadosamente para cubrir el fondo del molde con el caramelo.

Coloca la leche, la leche condensada, los huevos, el jugo de limón y la ralladura en una licuadora. Mezcla durante 10 segundos y vierte la mezcla en el molde preparado. Coloca el molde en una asadera grande y llena la asadera con agua caliente a aproximadamente mitad de del molde con la mezcla de flan. Cubre con papel aluminio y coloca cuidadosamente en el horno.

Hornear durante 1 hora. Retira del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar. El flan estar aguado. Dejar enfriar cubierto con el papel aluminio en el agua llena asadera durante 2 horas y luego retira de la asadera y refrigera durante la noche.

Para servir, pasa un cuchillo pequeño en el borde del flan. Invierte en un plato para servir agitando suavemente para liberar el flan. Decorar con rodajas de limón y disfruta.

 

 

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