Flan de Queso | Cream Cheese Flan

November 7, 2013

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Last Thanksgiving, I had a dilemma.  No, it wasn’t a turkey dilemma.  It was a dessert dilemma. I could not decide whether to prepare a flan or a cheesecake for our Thanksgiving dinner. One side of my family wanted a flan, and another side wanted cheesecake.  If I had the time during the holiday madness, I would have made one of each.  But I didn’t.  Nonetheless, I ended up making a delicious pumpkin Tiramisu that made everyone content.

This year, I jumped ahead of the game and decided to combine the best of both worlds.  I plan to prepare this cream cheese flan that is going blow last year’s dessert out of the water.  Think of it as a custardy cheesecake without crust but drenched in syrup.  Sounds amazing doesn’t it?

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With that said, I am spreading some cheesecake cheer this Thanksgiving on my family with this mouthwatering treat and passing it on to you with this post.  If cream cheese flan is not your dessert style, don’t fret!  Visit cheesecakecheer.com and choose from a decadent, classic, or a fresh cheesecake recipe.  There is a cheesecake out there just for you!  I like them all!
Don’t forget to explore the site and get inspired by beautiful entertainment and recipe ideas for you to try during the upcoming holidays.

Happy baking!

Flan de Queso | Cream Cheese Flan

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 1 hour, 25 minutes

Yield: Serves 8

Ingredients

  • 1/2 cup sugar
  • 1 tablespoon water
  • 12 ounces evaporated milk
  • 14 ounces condensed milk
  • 1 8-ounce package of PHILADELPHIA Cream Cheese, at room temperature
  • 5 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon cinnamon powder

Instructions

  1. Preheat oven to 350°F.
  2. In a heavy, small pan, combine sugar and water over medium-low heat until sugar dissolves. Boil but do not stir, hold the pan’s handle and slowly swirl pan to incorporate sugar and water to resemble amber syrup. Do not burn. Approximately 8 minutes.
  3. Immediately pour syrup into 9-inch cake pan.?Carefully swirl the cake pan around to cover the entire bottom in syrup. Set aside.
  4. In a large mixing bowl, whisk in eggs, cream cheese, evaporated milk, condensed milk, cinnamon and vanilla.
  5. Pour into prepared cake pan and cover lightly with aluminum foil. Place covered cake pan in a large roasting pan. Fill roasting pan half way up with boiling water as a bain-marie.
  6. Bake for one 1 hour and 25 minutes or until toothpick inserted comes out clean.
  7. Remove baking pan from oven and let cool in the baking pan with water. Remove from water and refrigerate overnight.
  8. Run a small knife around flan to loosen. To unmold, place a plate atop the cake pan, hold plate firmly and invert. Shake gently and allow flan to settle onto plate.
http://www.nibblesandfeasts.com/2013/11/flan-de-queso-cream-cheese-flan/

This is a sponsored post as part of the Kraft Tastemakers program.  Recipe and opinions are 100% my own.

Otra vez… en español!

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El año pasado durante el día festivo de acción de gracias, tuve un dilema. No, no fue un dilema con el pavo. Era un dilema con el postre. No podía decidir si preparar un flan o un pay de queso para la cena de Acción de Gracias. Una parte de mi familia quería un flan, y la otra parte quería pay de queso. Si hubiera tenido el tiempo durante el caos de las fiestas, hubiera podido hacer uno de cada uno. Pero no lo hice. Sin embargo, terminé haciendo un delicioso tiramisú de calabaza que contento a todos.

Este año, quise evitar el mismo dilema y decidí combinar lo mejor de ambos mundos con un flan de queso. Piense en ello como un pastel de queso sin corteza, con consistencia de flan pero derramado con almíbar. Suena increíble ¿no?

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Dicho esto, estoy difundiendo cheesecake cheer este día de acción de gracias a mi familia con este delicioso postre y compartirlo con ustedes en este post. Si el a flan  de queso no se te antoja, no te preocupes! Visita cheesecakecheer.com y elige entre una receta decadente, clásica, o una receta muy fresca. Hay un pastel de queso para todos gustos.  Yo no me puedo decidir cual me gusta mas.

No te olvides de explorar el sitio e inspirarte con ideas muy creativas  para estos días de fiesta que ya vienen.

Te deseo una cocina feliz!

Flan de Queso
rinde 6 porciones

Ingredientes
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de agua
12 onzas de leche evaporada
14 onzas de leche condensada
1 paquete de 8 onzas de queso crema PHILADELPHIA, a temperatura ambiente
5 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F.
En una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Hierve pero no revuelvas, deteniendo el mango de la sartén con las dos manos mueve la sartén incorporando el azúcar y el agua creando un   jarabe de color ámbar . No lo queme. Aproximadamente 8 minutos.

Inmediatamente vierte el jarabe en el molde de 9 pulgadas. Cuidadosamente mueve lel molde alrededor para cubrir todo el fondo con el almíbar. Pon a un lado .

En un tazón grande, bate los huevos, el queso crema , la leche evaporada , la leche condensada, canela y vainilla.

Vierte en el molde preparado y cubre ligeramente con papel de aluminio. Coloca el molde cubierto en una bandeja grande para hornear. Llena el recipiente para hornear con agua hirviendo a baño maría.

Hornea durante una 1 hora y 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio .

Retira la bandeja del horno y deja enfriar en el molde. Retira del agua y refrigera durante la noche.
Pasa un pequeño cuchillo alrededor del flan para aflojar del molde . Coloca un plato al revés por encima del flan e invierte.  Agita suavemente y deja que se asiente flan en el plato.

Este es un post patrocinado como parte del programa Kraft Tastemakers. Recetas y las opiniones son 100% mías.

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