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I AM A SOUP GIRL … there, I said it.

I’ll take a soup over pizza, over ice cream … very close to choosing it over chocolate, but I have to draw the line somewhere. I will eat a steamy, burn-my-tongue brothy soup in 100+ degree weather.

Yucatan lime soup was the soup that made me a soup girl.  Not only is it tangy and full of flavors but it comes from a pretty amazing place.

Yucatecan cuisine has tons of European flair.  The strong European influence comes from back in the day when the peninsula was considered to be very isolated from the rest of Mexico.  It was extremely difficult to travel to that area because of its mountainous terrain and poor roads.  Relying on influence deriving from New Orleans, France and Cuban port contacts, their unique and exquisite mix of Mexican, European and Caribbean cuisine came to be.

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I found the perfect opportunity to make this tasty soup with IMUSA’s porcelain exterior caldero. It is ideal for making soups and stews because of its tempered glass lid.  The beautiful design adds a pop of color to my kitchen and it is  very easy to clean.  Now you can have your own!  All you have to do is follow the entry instructions below.  Good luck!

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Enter to win an IMUSA Porcelain Exterior Caldero with Tempered Glass Lid

  • Comment below by telling me what you will be making with your IMUSA caldero if you win.
    Each action below also counts as one entry:
    Giveaway is now CLOSED.  Congratulations Teresa Saucedo!

 

 

 

 

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You can have up to 5 total entries each; however, please note that you have to comment back and let me know which of the actions you took, so that I can keep track of them.

Open to U.S. Residents only.  No PO Boxes, please. Must be 18 years or older to enter.   Contest ends May 19, 2012 at 11:59 PM, PST and one (1) winner will be randomly chosen from all entries through random.org.

Yucatan Lime Soup | Sopa de Lima

Yield: Serves 4

Yucatan Lime Soup | Sopa de Lima

Ingredients

  • 3 (6-inch) corn tortillas, cut into strips and fried
  • 1 tablespoon canola oil
  • 2 skinless chicken breast halves, boneless
  • 2 (14.5 ounce) cans fat-free reduced-sodium chicken broth
  • 3 garlic cloves, finely diced
  • 2 parsley sprigs
  • 1 medium yellow onion, chopped
  • 2 medium Roma tomatoes, chopped
  • 1 jalapeño chile, seeded, veins removed and chopped
  • 1 teaspoon dried Mexican oregano, crumbled
  • 1 teaspoon salt
  • 1/3 cup fresh lime juice
  • 1/4 cup fresh cilantro, chopped and lightly packed
  • 1 large avocado, peeled and chopped in cubes

Instructions

  1. Place chicken breasts, broth, garlic and parsley in a medium saucepan. Bring to a boil; then reduce the heat and simmer until the chicken is cooked thoroughly, about 20 minutes.
  2. Cool the cooked chicken in the broth and shred coarsely. Reserve on plate.
  3. Strain chicken broth through a strainer into a large bowl and reserve.
  4. In a large pot, heat oil and cook onion until softened, about 3 minutes. Add tomatoes, jalapeño and oregano. Cook and stir until mixture is nearly dry, about 5 minutes.
  5. Add reserved chicken broth, chicken, salt, lime juice and cilantro. Bring to boil then reduce heat to simmer for 5 minutes.
  6. To serve, divide soup among 4 soup bowls. Ladle soup and garnish with tortilla strips, and avocado cubes. Serve hot.
http://www.nibblesandfeasts.com/2012/05/yucatan-lime-soup-sopa-de-lima-and-imusa-caldero-giveaway/

This is not a sponsored post.  I received an IMUSA Caldero to facilitate this review. All opinions are my own.

Otra vez… en español!

Me encantan las sopas.

Prefiero una sopa que pizza, que un helado … no tanto como al chocolate porque tengo mis limites pero si, amo a las sopas casi igual que al chocolate. Me puedo comer una sopa caliente que cause que me queme la lengua durante el verano y en grados de 100+.

La sopa de lima de Yucatán fue la sopa que me causo el amor por las sopas.  No es sólo acida y picante pero llena de ricos sabores. Lo mejor de este platillo es que proviene de un lugar espectacular.

La cocina yucateca esta llena de características europeas. La influencia europea viene de que la península de Yucatán fue considerada como muy aislada del resto de México. Era extremadamente difícil viajar a esa zona debido a su terreno montañoso y las malas carreteras. Basándose en la influencia derivada de contactos de los puertos de  Nueva Orleans, Francia y Cuba, esta combinación gastronómica mexicana, europea y caribeña es única.

Me pareció la oportunidad perfecta para hacer esta sopa deliciosa con el caldero de exterior de porcelana de IMUSA. Es ideal para hacer sopas y guisos, debido a su tapa de vidrio templado. El hermoso diseño añada un toque de color a la cocina y es muy fácil de limpiar. Ahora tu te puedes ganar tu propio caldero! Todo lo que tienes que hacer es seguir las instrucciones despues de este post. ¡Buena suerte!

Participa y podrás ganar un caldero con exterior de porcelana de IMUSA con tapa de vidrio templado

  • Comenta a continuación y dime que vas a preparar con tu caldero si lo ganas.
    Cada acción a continuación también cuenta como una entrada:

El sorteo se ha CERRADO.  Felicidades Teresa Saucedo!

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Puedes tener un máximo de 5 entradas totales cada uno, sin embargo, toma en cuenta que tienes que comentar de Nuevo aqui y dejarme saber cuáles de las medidas tomaste, para que las entradas sean validas.

Abierto a residentes de Estados Unidos solamente. No se permiten PO Boxes. Debes tener 18 años o más para concursar. El concurso termina el 19 de mayo 2012 a las 11:59 PM, PST y un (1) ganador será elegido al azar entre todas las inscripciones a través random.org.

Sopa de Lima Yucateca

Ingredientes
3 tortillas de maíz (de 6 pulgadas), cortadas en tiras y fritas
1 cucharada de aceite de canola
2 mitades de pechuga de pollo sin piel, sin hueso
2 latas (de 14.5 onzas) de caldo de pollo, sin grasa y reducido en sodio
3 dientes de ajo, finamente picados
2 ramitas de perejil
1 cebolla amarilla mediana, picada
2 jitomates medianos, picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas y picado
1 cucharadita de orégano mexicano molido
1 cucharadita de sal
1/3 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 aguacate grande, pelado y picado en cubos

Instrucciones

Coloca las pechugas de pollo, el caldo de pollo, el ajo y el perejil en una olla mediana. Lleva a ebullición y luego reduce el calor y cocina a fuego lento hasta que el pollo se cocine completamente, aproximadamente 20 minutos.

Dejar enfriar el pollo en el caldo y desmenuza en trozos grandes. Reserva en un plato.

Cuela el caldo de pollo a través de un colador en un tazón grande y reserva.

En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté tierna, unos 3 minutos. Agrega los tomates, jalapeños y el orégano. Cocina y revuelve hasta que la mezcla esté casi seca, unos 5 minutos.

Añada el caldo de pollo reservado, pollo desmenuzado, sal, jugo de limón y el cilantro. Llevar a ebullición, reduce el fuego a fuego lento durante 5 minutos.

Para servir, divida la sopa en 4 tazones para sopa. Sirve la sopa y decora con tiras de tortilla y cubos de aguacate. Sirva caliente.

Rinde 4 personas

Ericka Sanchez

94 Comments

  1. Reply

    daysi morales

    May 9, 2012

    Hola gracias por el sorteo esta genial. Bueno si yo me ganara el caldero prepararia un rico y delicioso. Caldo de pollo con verduras! daysi3317@hotmail.com

  2. Reply

    Cristina-Una colombiana en California

    May 9, 2012

    Yo quiero hacer un arroz con todo! De esos a los que se le pone carne, salchichas, vegetales…que delicia!
    Me encanta Imusa, creci viendo esas ollas en la cocina de mi mama.
    Mi email duffycr (at) gmail (dot) com

  3. Reply

    Cristina-Una colombiana en California

    May 9, 2012

    Te sigo por Facebook

  4. Reply

    Cristina-Una colombiana en California

    May 9, 2012

    Te sigo en Twitter

  5. Reply

    Melissa C.

    May 9, 2012

    I’d make garlic black beans

  6. Reply

    Eva Smith

    May 9, 2012

    If I win it, I’m making posole!

  7. Reply

    daysi morales

    May 9, 2012

    Te sigo en facebook daysi3317@hotmail.com

  8. Reply

    daysi morales

    May 9, 2012

    Ya. Te sigo en twitter como @daysi3317…. daysi3317@hotmail.com

  9. Reply

    daysi morales

    May 9, 2012

    Le di like a IMusa USA en facebook. daysi3317@hotmail.com

  10. Reply

    Pamela Pajuelo

    May 9, 2012

    Yummy! The marine layer just blew in and there’s no better cure for a gray afternoon than a hot bowl of soup.

  11. Reply

    Bren @ Flanboyant Eats™

    May 9, 2012

    Perfect for arroz con pollo!! Great color and I love the spoon holder and the little bowls you have in the background. 🙂 I want. 🙂 Wonderful giveaway. I would not mind having it at all! And I love soup, but not over ice cream! 🙂 lol.

  12. Reply

    Bren @ Flanboyant Eats™

    May 9, 2012

    Like N&F on FB, of course! 🙂

  13. Reply

    Bren @ Flanboyant Eats™

    May 9, 2012

    Already follow Nibbles and Feasts on Twitter! 🙂

  14. Reply

    Bren @ Flanboyant Eats™

    May 9, 2012

    Have liked IMUSA USA on Facebook some time ago! 🙂

  15. Reply

    Bren @ Flanboyant Eats™

    May 9, 2012

    Tweeted the tweet from @FlanboyantEats !

  16. Reply

    Presley's Pantry

    May 9, 2012

    I like Nibbles and Feasts on FB

  17. Reply

    Presley's Pantry

    May 9, 2012

    I like you on twitter too!

  18. Reply

    Uchi

    May 9, 2012

    Te sigo en Twitter y en facebook y sigo a IMUSA en facebook y en Twitter
    Me encanta el caldero..! super lindo el color…si lo gano , voy a preparar una sopita de puerros

  19. Reply

    Monica

    May 9, 2012

    I want to make this soup!!! Que rico.

  20. Reply

    Monica

    May 9, 2012

    I follow them on FB!

  21. Reply

    Monica

    May 9, 2012

    I follow you on FB, too. 🙂

  22. Reply

    Monica

    May 9, 2012

    And yes, I follow you on Twitter …

  23. Reply

    Yesi

    May 9, 2012

    Si me gano este Caldero lo primero que cocinaria ahy seria un buen sancocho de mondongo!!!! Gracias!!!

  24. Reply

    Yesi

    May 9, 2012

    Te Sigo en Facebook

  25. Reply

    Yesi

    May 9, 2012

    Te sigo en twitter

  26. Reply

    Yesi

    May 9, 2012

    Recibo tus emails

  27. Reply

    Yesi

    May 9, 2012

    Le di like a IMusa USA en facebook

  28. Reply

    VERONICA TORRES

    May 9, 2012

    Si me lo gano hare uncaldito de res bienrico conmuchas verduritas :p el favorito d emi esposo!!!!!

  29. Reply

    VERONICA TORRES

    May 9, 2012

    te sigo en facebook

  30. Reply

    VERONICA TORRES

    May 9, 2012

    te sigo en twitter 😀

  31. Reply

    VERONICA TORRES

    May 9, 2012

    Recibo tus mails <3

  32. Reply

    VERONICA TORRES

    May 9, 2012

    le d me gusta en imusa 😀

  33. Reply

    MARCELA GARCIA

    May 9, 2012

    IF I WIN I WILL COOK A CHICKEN IN SALSA VERDE, MY FAMILY LOVES IT

  34. Reply

    MARCELA GARCIA

    May 9, 2012

    I like Nibbles and Feasts on FB

  35. Reply

    MARCELA GARCIA

    May 9, 2012

    liked IMUSA USA on Facebook

  36. Reply

    MARCELA GARCIA

    May 9, 2012

    i sent a Twitte

  37. Reply

    EDDY GARCIA

    May 10, 2012

    Pues yo me quiero ganar la olla para mi esposa que cocina bien sabroso seria muy buena sorpresa para ella es mas si gano yo le cocino una sopita de pollo y tortilla.

  38. Reply

    EDDY GARCIA

    May 10, 2012

    me gusta en facebook nf

  39. Reply

    EDDY GARCIA

    May 10, 2012

    twitte tambien

  40. Reply

    EDDY GARCIA

    May 10, 2012

    le puse i like a imusa

  41. Reply

    Vanessa, DeSuMama

    May 10, 2012

    I love the bold color and the glass top! Genius! I’d make some yummy black beans! Thanks for the great giveaway!

  42. Reply

    SANDRA

    May 10, 2012

    A mi me gustaria preparar una birria de res mmmmm sveronicap@hotmail.com

  43. Reply

    SANDRA

    May 10, 2012

    Te sigo en faceboo como SANDRA GONZALEZ sveronicap@hotmail.com

  44. Reply

    SANDRA

    May 10, 2012

    Te sigo en twitter como @gabriel77sandra sveronicap@hotmail.com

  45. Reply

    SANDRA

    May 10, 2012

    Sigo a IMUSA en facebook como SANDRA GONZALEZ sveronicap@hotmail.com

  46. Reply

    Sujeiry

    May 10, 2012

    I am moving out and I soooo want this caldero for my new kitchen. I actually just wont a Le Creuset (in orange!) when I was an audience member on The Wendy Williams Show. What would I do with this caldero? I would cook some pollo guisado. My mouth is watering just thinking about it!

  47. Reply

    Sujeiry

    May 10, 2012

    @LoveSujeiry is now following you on Twitter!

  48. Reply

    Sujeiry

    May 10, 2012

    Just tweeted about the giveaway! https://twitter.com/#!/LoveSujeiry/status/200653945033588737

  49. Reply

    Sujeiry

    May 10, 2012

    Just liked you on Facebook! I’m all about this caldero lol.

  50. Reply

    Grace O'Donnell

    May 10, 2012

    I like IMUSA on FB

  51. Reply

    Grace O'Donnell

    May 10, 2012

    I’m a soup girl, too! I would make some great chicken soup in my caldero!

  52. Reply

    Chelsea

    May 10, 2012

    I would use the IMUSA caldero para preparar un encebollado de pescado ecuatoriano bien rico 🙂 ecuadorian fish and yuca soup nummmm

  53. Reply

    Jen @ Juanita's Cocina

    May 10, 2012

    If I win, I’d make white chicken chile!

  54. Reply

    Jen @ Juanita's Cocina

    May 10, 2012

    I follow you on Twitter now! (@JuanitasCocina)

  55. Reply

    Jen @ Juanita's Cocina

    May 10, 2012

    I liked your FB page! (JuanitasCocina)

  56. Reply

    Jen @ Juanita's Cocina

    May 10, 2012

    I like IMUSA on FB already!

  57. Reply

    Jen @ Juanita's Cocina

    May 10, 2012

    I tweeted your giveaway!

  58. Reply

    Helena

    May 11, 2012

    Yo haria arroz con pollo o arroz con salchicha! La verdad para mi el arroz no se puede hacer el ninguna otra cosa que no sea caldero. No queda igual jajajaja Yeste esta divino.

  59. Reply

    Helena

    May 11, 2012

    I like Nibles & Feast on Facebook!

  60. Reply

    Helena

    May 11, 2012

    I follow Nibbles and Feast on Twitter as @pinkguayoyo

  61. Reply

    GILDA CAMPOS

    May 11, 2012

    Si yo ganara esta ollita,, por supuesto que prepararía una exquisito caldo tlalpeño!!…
    lic_gcampos@hotmail.com

  62. Reply

    GILDA CAMPOS

    May 11, 2012

    Sigo a Nibbles and Feasts en Facebook: Bella Campos
    lic_gcampos@hotmail.com

  63. Reply

    GILDA CAMPOS

    May 11, 2012

    Sigo a Nibbles and Feasts en Twitter: @lic_gilda
    lic_gcampos@hotmail.com

  64. Reply

    GILDA CAMPOS

    May 11, 2012

    a IMUSA USA en Facebook: Bella Campos
    lic_gcampos@hotmail.com

  65. Reply

    Carley Pels

    May 12, 2012

    This recipe looks delicious! If I win, I would attempt a spicy plantain soup! I’ve been on an insane plantain kick lately. They are just so versatile, but I have yet to give them some spice. Maybe even a chilled soup would be nice since the weather is heating up.

    I liked IMUSA on Facebook, too!

  66. Reply

    Patricia

    May 12, 2012

    Oh yummy that soup looks amazing. If I win I am going to make una sopa de albondigas…I have been craving that or un picadillo!

  67. Reply

    Patricia

    May 12, 2012

    I Like Nibbles and Feasts en Facebook

  68. Reply

    Patricia

    May 12, 2012

    I follow Nibbles and Feasts on twitter as yourpotofgold.

  69. Reply

    Patricia

    May 12, 2012

    I like” a IMUSA USA en Facebook

  70. Reply

    Denisse

    May 12, 2012

    I’d be making soup of course and arroz con pollo

  71. Reply

    Leann Lindeman

    May 14, 2012

    This look like a fab pan!!!!! I would make lots of things.. such as a braised pork.

  72. Reply

    Leann Lindeman

    May 14, 2012

    Like Nibble & Feasts on facebook.

  73. Reply

    Leann Lindeman

    May 14, 2012

    Like IMUSA on Facebook.

  74. Reply

    Viviana Hurtado/The Wise Latina Club

    May 15, 2012

    Let me begin with this: I love your posts in Spanish and English–double the fun. I’m going to try your Sopa de Lima because it is from Yucatán, a region I know very well from my time living in Mexico. I am also going to try Mami’s ajiaco/sancocho!

  75. Reply

    julia caraballo

    May 17, 2012

    I would love to win the new caldero, my old ones could use new company, i have always used them especially for my “arroz con gandules”.

  76. Reply

    Vivian Q

    May 17, 2012

    I follow Nibbles and Feasts on FB.

  77. Reply

    Vivian Q

    May 17, 2012

    I follow you on Twitter.

  78. Reply

    Vivian Q

    May 17, 2012

    I follow IMUSA on FB.

  79. Reply

    Sherree

    May 17, 2012

    I would make the Yucatan Lime Soup and some other recipes that I have here at home that I haven’t made since school!

  80. Reply

    Teresa Saucedo

    May 18, 2012

    Si me gano el sarten Imusa hare unos deliciosos frijoles charros ala mexicana,esta perfecto para hacerlos en el sarten Imusa.

  81. Reply

    Teresa Saucedo

    May 18, 2012

    Me encantan tus recetas por que estan en español

  82. Reply

    Teresa Saucedo

    May 18, 2012

    Te siguo por facebook

  83. Reply

    Teresa Saucedo

    May 18, 2012

    Te siguo por twitter, y me encanta todo lo que pones!!

  84. Reply

    Teresa Saucedo

    May 18, 2012

    Cuando voy al Super Mercado,me encanta ver los sartenes Imusa,hare mi coleccion!!

  85. Reply

    Comiendo en LA

    May 19, 2012

    Me encantaría preparar unas papas ideales para el desayuno!!

  86. Reply

    Comiendo en LA

    May 19, 2012

    Te sigo en Facebook!!

  87. Reply

    Comiendo en LA

    May 19, 2012

    Te sigo en twitter

  88. Reply

    yanira koester

    May 19, 2012

    I’ll make minestroni soup if i win it!

  89. Reply

    Julie Diaz Asper

    May 22, 2012

    I would make that fab tortilla sopa! I follow you every where already! Gracias for the great contest.

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