Cilantro Arroz con Pollo in Citrus Marinade

by nibblesandfeasts on April 20, 2012

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Being a fan of arroz con pollo, I’ve tried many variations.  Every Latin American country prepares it their own special way and I love them all.  After falling in love with a cilantro rice I recently tried at a Peruvian restaurant, I had to incorporate it into this dish.

So when I was asked to cook with Mitsukan’s Ponzu Citrus Soy Sauce, this was my opportunity to give this classic dish a makeover.  Yes, I messed with a classic and the result was a tangy, citrusy and delicious meal.

If you love orange chicken and arroz con pollo, then this is for you. It has the best of both worlds.  The complimenting cilantro rice gives it that flavorful balance to each and every bite.  It’s the perfect weeknight dinner because it’s quick and easy to make and has the right combination of flavors even kids will love, I promise.

Cilantro Arroz con Pollo in Citrus Marinade

Yield: 4

Ingredients

  • 1 cup Mitsukan’s Ponzu Citrus Soy Sauce
  • 8 pieces of chicken, rinsed, bone in, skin on
  • 1 tbsp canola oil
  • Cilantro Rice
  • 2 cups white rice
  • half bunch cilantro, rinsed and roughly chopped
  • ½ small yellow onion, roughly chopped
  • 1 garlic clove, roughly chopped
  • 4 cups water
  • 1 tbsp canola oil
  • ½ tbsp. chicken bouillon powder
  • 1 orange thinly sliced in rounds for garnish

Instructions

  1. In a sealable freezer bag, add chicken pieces and Mitsukan’s Ponzu Citrus Soy Sauce. Place sealed bag in the refrigerator and let chicken pieces marinate for ½ hour.
  2. Place chopped cilantro, onion, garlic and one cup of water in the blender and liquefy, mixing well. Set aside.
  3. In a medium sauce pan heat oil over medium/low flame, add rice and stir until it is a bit golden. Add cilantro/onion/garlic liquid and chicken bouillon powder to the rice then add 3 more cups of water. Stir, incorporating all ingredients. Lower flame to low, simmer and cover until rice becomes fluffy. About 15 minutes.
  4. In a large skillet, heat oil over medium/low flame. Carefully add marinated chicken pieces to the pan and cover. Cook pieces on each side 7-10 minutes until fully cooked.
  5. Serve immediately with cilantro rice and garnish with orange slices.
http://www.nibblesandfeasts.com/2012/04/cilantro-arroz-con-pollo-in-citrus-marinade/

This is a sponsored post.  Recipe and opinions are my own.

Otra vez… en español!

Siendo fan de arroz con pollo, he probado muchas variaciones. Cada país de América Latina lo prepara de su propia manera especial y me encantan a todas. Después de enamorarme con un arroz de cilantro recientemente en un restaurante peruano, tenía que incorporarlo a este plato.

Así que cuando me ofrecieron cocinar con Mitsukan’s Ponzu Citrus Soy Sauce, esta fue mi oportunidad de darle a este plato clásico un cambio. Sí, cambie un poco un platillo clásico pero el resultado fue una comida sabrosa, cítrica y deliciosa.

Si te gusta el pollo a la naranja, y el arroz con pollo, entonces esto es para ti. Tiene lo mejor de ambos mundos. El arroz de cilantro complementa y balancea cada bocado. Es la cena de la semana perfecta, porque es rápida y fácil de hacer y tiene la combinación perfecta de sabores, incluso a los niños les encantará, te lo prometo.

Pollo
1 taza de Mitsukan’s Ponzu Citrus Soy Sauce
8 piezas de pollo, enjuagado, con hueso y piel
1 cucharada de aceite de canola

Arroz de Cilantro
2 tazas de arroz blanco
medio manojo de cilantro, lavado y picado
½ cebolla amarilla pequeña, cortada en pedazos
1 diente de ajo, picado en trozos grandes
4 tazas de agua
1 cucharada de aceite de canola
½ cucharada de caldo de pollo en polvo
1 naranja en rodajas finas para adornar

En una bolsa para congelador con cierre, añada los trozos de pollo y Mitsukan’s Ponzu Citrus Soy Sauce. Coloca la bolsa sellada en el refrigerador y deja marinar las piezas de pollo durante media hora.

Coloca el cilantro picado, la cebolla, el ajo y una taza de agua en la licuadora y licue, mezclando bien. Ponga a un lado.

En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio / bajo, agrega el arroz y revuelva hasta que esté un poco dorado. Agrega el liquido de cilantro / cebolla / ajo y el caldo de pollo en polvo al arroz y 3 tazas más de agua. Revuelve, incorporando todos los ingredientes. Cocine a fuego lento y cubra hasta que el arroz se cocine y se esponje. Cerca de 15 minutos.

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio/bajo. Añadir con cuidado las piezas de pollo marinadas en la sartén y tapa. Cocina las piezas en cada lado unos 7-10 minutos hasta que esté completamente cocido.

Sirva inmediatamente con arroz de cilantro y adorne con rodajas de naranja.

Rinde 4 porciones

{ 2 comments… read them below or add one }

Valentina April 20, 2012 at 10:47 pm

I’m LOVING this! What a delicious flavor combination!

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Ben April 27, 2012 at 12:50 pm

I made a tomatillo rice once and it was so freaking good! I can only imagine how this arroz tasted. Hmmmm que rico!

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