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I’m back for a second installment of Mexican Candy 101.  This time, I made my way back to Piñata Alley in search for dulce de guayaba (guava paste).  I found tons of packaged paste of all kinds … fig, quince, tamarind and yes, guava.

I wanted more.  Homemade. Sold by the pound.  That was my mission.

After, walking into every single store, making my way through isles of plaster luchador piggy banks, mango crates and tubs of nieve de garrafa.  I walked into this…

{Cue celestial music}

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Sitting on the counter, calling my name. Dulce de guayaba and dulce de membrillo (guava and quince paste).

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I nearly fainted.  Instead, I stood in line, anxiously asked for half pound and I think I skipped my way home like a giddy school girl.

Guava paste is made by cooking guava puree and sugar together. The mixture is cooked until it becomes extremely thick and left to dry until it becomes pasty.

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I contemplated on what to make.  Something with cheese definitely.  Brie!
I had a brand new round of brie in the fridge, some ready made pie dough and here’s my creation….

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Cut out romantic shapes with cookie cutters and leftover pie dough for cute accents.

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Brush an egg wash for gloss and color.  So fun!

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And there you have it.  The most romantic appetizer for any party.  Ready in under 20 minutes.

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Serve with wine, beer, nuts and fruits for a dinner party, book club or just a cozy night in.

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Dulce de Guayaba and Brie Appetizer

Ingredients

  • 1/3 cup guava paste, cut in slices
  • 5" brie round with rind
  • 1 ready made pie dough
  • 1 egg

Instructions

  1. On a floured surface, roll pie dough crust with a rolling pin. Place cheese and guava paste slices over the rolled dough and wrap as if you were wrapping a gift. Cut extra dough and set aside.
  2. Beat egg in a small bowl and brush all over dough wrapped round.
  3. Use leftover dough to cut out fun shapes and adhere them with egg wash.
  4. Place on a greased baking sheet and bake 12-15 minutes or until crust turns golden.
  5. Serve immediately with nuts, fruits, beer and wine.
http://www.nibblesandfeasts.com/2012/01/mexican-candy-101-a-valentines-day-appetizer-with-dulce-de-guayaba/

Otra vez… en español!

Aquí estoy otra vez para una segunda lección sobre  Dulces Mexicanos 101. Esta vez, regrese al callejón de las piñatas en busca de dulce de guayaba. Vi varias marcas de pasta envasada de todo tipo … higo, membrillo, tamarindo y si, guayaba

Yo quería más. Mi misión era encontrar Dulce hecho en casa. Vendido por libra.

Después de andar de tienda en tienda, atravesé pasillos de alcancías en forma de luchadores hechas de yeso, cajas llenas de mangos y cubetas con nieve de garrafa. Me tope con esto…

{música celestial}
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Encima de el mostrador, llamándome por mi nombre. Dulce de guayaba y dulce de membrillo.

Casi me desmayo. Me forme a ordenar con ansiedad, pedi  media libra y creo que casi me fui a brincos al camino a casa como una niña de la escuela de lo contenta que estaba.

Dulce de guayaba se realiza mediante la cocción de puré de guayaba y el azúcar. La mezcla se cocina hasta que se vuelve extremadamente gruesa y se deja secar hasta que se vuelva pastosa.

Contemplé sobre qué hacer. Algo definitivamente con queso. Brie!

Acababa de comprar una rueda nueva de queso brie que tenia en mi refrigerador, y masa para pay  ya preparada y he aquí mi creación ….

Corte formas románticas en la masa que sobre con cortadores de galletas para unos acentos muy simpáticos.

Cepille huevo batido para dar brillo y color. Es muy divertido!

Y ahí lo tienen. Un aperitivo muy romántico para cualquier ocasión. Listo en menos de 20 minutos.

Sirve con vino, cerveza, frutos secos y fruta fresca para una cena, juntas entre amigos o simplemente una noche en casa.

Aperitivo de dulce de guayaba y queso brie

Ingredientes
1 / 3 taza pasta de guayaba, cortada en rodajas
un queso brie de 5 ” circunferencia
masa de pay preparada
1 huevo

En una superficie enharinada, desenrolle la masa y aplane con un rodillo. Coloque el queso y las rodajas de dulce de guayaba sobre la masa y envuelva como si estuviera envolviendo un regalo. Corte la masa extra y deje al lado.

Bata el huevo en un tazón pequeño y úntelo en la masa con el queso envuelto.  Use la masa que sobre para cortar formas divertidas.  Adhiera con la mezcla de huevo.  Coloque en una bandeja engrasada y hornee 12-15 minutos o hasta que la masa se dore.  Sirva inmediatamente con nueces, frutas, cerveza y vino.

 

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