Coconut & Strawberry Colada

October 15, 2011

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All of us thought summer was over, right?

It’s 97 degrees today and it’s mid October. Tomorrow, the temperature is back to 77 degrees.  Los Angeles is playing mind games with me and I had to play along.

So, guess what?  I broke out with the big guns.  Sweet Young Coconuts from Melissa’s Produce.

Coconut & Strawberry coladas…

Can you get any more tropical summer than that?  In October?
It was like having a refreshing milk shake but with coconut and rum, lots of spiced rum.

Take that! Los Angeles!

 

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Don’t be intimidated by coconuts.  Sweet young coconuts are simple to open.  You can use a coconut punch, slide a straw and drink your faux summer away.

We went one step further.  We cut open the coconut, scraped the flesh and mixed it with the coconut’s water.   Creamy, creamy heaven!

Strawberry Colada
Ingredients
  • 1 Sweet Young Coconut
  • 1 lb. Strawberries
  • 2 cups vanilla ice cream
  • 12 ice cubes
  • 3/4 cup Spiced Rum
Instructions
Open young coconut and reserve liquid.  Scrape coconut flesh by scraping walls of coconut. Mix coconut water and coconut flesh with the rest of ingredients until all ice has been crushed and ingredients are well blended. Serve and enjoy! Cheers!

Otra vez…en español!

Todos pensábamos que el verano había terminado, ¿verdad?

Hoy estaba a 97 grados y es a mediados de octubre. Mañana, la temperatura vuelve a bajar a 77 grados. Los Ángeles está jugando juegos mentales conmigo y yo tenía que seguir el juego.

Así que, ¿adivinen qué? Saque mi arma secreta: Dulces cocos tiernos de Melissa’s Produce.

Hice coladas de coco y fresa.

Este verano no se puede poner más tropical que eso? Y en octubre? Como les quedo el ojo? …

Era como tener un batido refrescante, pero con coco y ron, mucho, mucho ron especiado.

¡Toma esto! Los Ángeles!

No se deje intimidar por los cocos. Los cocos tiernos son fáciles de abrir. Puede utilizar esta arma para abrirlo,  insertar un popote y disfrutar como si fuera verano.

Nosotros fuimos un paso más allá. Abrimos el coco, raspamos la pulpa  y la mezclamos con el agua de coco para una bebida deliciosamente cremosa.

Colada de Fresa
Ingredientes

  • Un coco tierno y dulce 1 libra de fresas
  • 2 tazas de helado de vainilla
  • 12 cubitos de hielo
  • ¾  taza de roncon especias

Instrucciones

Abrael cocotierno y reserve el líquido.Raspe la pula de cocoraspandolas paredesdelcoco.Mezcle el agua de coco ypulpa de cococon el resto delos ingredientes hasta quetodo el hielomuela ylos ingredientes estén bienmezclados.Sirva y disfrute! ¡Salud!

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