One of the many reasons I started this blog is because I associate food with warm and fuzzy feelings. Food causes me to reminisce joyful experiences such as holiday celebrations, insightful brunch conversations or memorable family vacations.
One of my fondest memories relating to food is my first trip to Oaxaca. My husband, mother-in-law, my mom and I arrived ravenous from a long flight to our quaint and beautiful bed & breakfast. Our rooms weren’t quite ready but we were welcomed with a colorful botanita platter.
The star of that spread were tlacoyitos de requesón (cheese-stuffed tlacoyos). Not to be confused with huaraches or sopes, tlacoyos are a bit different…
They are small, oval-like appetizers or accompaniments to a soup or stew. They are stuffed with cheese, chicharrón or beans and do not contain lard or oil and very minimal salt and they must be eaten immediately after being served.
They are healthy, delicious and so easy to prepare.
For years I thought about them. How can this little botanita(nibble) be a such a giant indication of the wonderful hospitality of Oaxaqueños? Well it was… and thanks to Maseca I can recreate that moment that set the precedent to one of the best family vacations I’ve ever taken.
Tlacoyos de Requesón/Cheese Stuffed Tlacoyos
1 cup Maseca
1/8 tbsp salt
2/3 cup + 2 tbsp water
2 cups crumbled requesón (or queso fresco or panela)
your favorite salsa for serving
preheat comal (skillet) over medium heat.
In a medium bowl mix maseca, salt and water by hand. If mixture is too dry, add water in tablespoon increments.
When mixture is maleable, grab a small handfull and shape into a ball. Flatten between plastic wrap and place a tablespoon of crumbled cheese. Carefully fold over (keeping cheese inside) and pinch to create a half-moon shaped pocket.
Place tlacoyo on comal (skillet) until toasted. About 7 minutes on each side. Use a spatula to flip. When you start to see toasty spots, it’s time to flip it over.
Set aside to cool. Top with your favorite salsa and enjoy!
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| My niece Sophie enjoying her very own tlacoyito |
Maseca te Paga la Cuenta | Maseca Pays your Grocery Bill
From now through August 8, 2011 you have the opportunity to have your entire grocery bill paid by Maseca! If you are shopping in a participating market in North Carolina, Dallas, Southern California or Houston and the Maseca team spots a Maseca product in your cart during your check out, you might be declared a winner and your entire grocery bill will be paid for!
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Uno de mis mejores recuerdos relacionados con la comida es mi primer viaje a Oaxaca. Mi esposo, suegra, mi mamá y yo llegamos hambrientos de un largo vuelo a nuestra pintoresca y preciosa casa de huespedes. Las habitaciones no estaban listas, pero nos dieron la bienvenida con un colorido plato de botanitas.
La estrella de esa charola de bienvenida fueron los tlacoyitos de requesón. Que no se confundan con huaraches o sopes, los tlacoyos son un poco diferentes …
Son pequeños, ovalados, como aperitivo o acompañamiento a una sopa o guisado. Están rellenos con queso, chicharrón o frijoles, y no contienen manteca o aceite y muy poca sal y deben ser consumidos inmediatamente después de que se sirvan.
Son saludables, deliciosos y tan fácil de preparar.
Durante años he pensado en ellos. ¿Cómo puede ser que esta botanita sea una grande indicación de la maravillosa hospitalidad de los oaxaqueños? Bueno, si lo fue … y gracias a Maseca puedo recrear ese momento en el que sentó el precedente de una de las mejores vacaciones entre familia.
Si usted desea intentar hacer estos tlacoyitos en casa, vaya al final de este post e informese cómo su cuenta de mandado puede ser pagada por Maseca la próxima vez que vaya de compras!
1 taza de Maseca
1 / 8 cucharada de sal
2 / 3 taza + 2 cucharadas de agua
2 tazas de requesón desmenuzado (o queso fresco o panela)
su salsa favorita para servir
Precaliente el comal a fuego medio.
En un tazón mediano mezcle con la mano MASECA, la sal y el agua. Si la mezcla está demasiado seca, añada agua en incrementos de una cucharada.
Cuando la mezcla sea maleable, forme una bolita (tamaño de una pelota de ping pong) de masa en sus manos. Aplane entre envoltura de plástico y coloque una cucharada de queso desmenoronado. Cuidadosamente (manteniendo el queso en el interior) doble y pellizque la masa creando una bolsa con forma de medialuna.
Coloque el tlacoyo en el comal hasta que se tueste, unos 7 minutos por cada lado. Use una espátula para voltear. Cuando comienze a ver manchas tostadas, es el momento para darle la voltearlo.
Deje enfriar. Cubra con su salsa favorita y disfrute!
Desde ahora hasta el 08 de agosto 2011, usted tiene la oportunidad de tener su cuenta de mandado pagada por Maseca! Si está de compras en un mercado participante en Carolina del Norte, Dallas, Houston o el sur de California y el equipo de Maseca descubre un producto en su carrito de Maseca al momento de llegar a la caja registradora, es posible que lo declaren un ganador y su cuenta entera será pagada!
Su triunfo puede ser mostrado en la pagina web de Maseca, canal de Youtube, pagina de Facebook y Twitter! ¡Buena suerte!
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Delicioso, no sabia de la existencia de los tlacoyitos y se ven buenisimos. Todos esas recetas que se hacen con harina y queso quedan muy ricas y esta me encanto. La foto de tu linda sobrina lo dice todo, se nota que lo estaba disfrutando.
Beautiful! Looks great!
Bien interesante este platillo – Lo voy a probar con la harina Maseca que tengo en mi alacena
Gracias por compartir.
Que delicia. Esta perfecto para mi proxima reunion con mis amigas. Gracias por compartir esta receta.
This looks really good and easy to make. Thanks for sharing this recipe!
I love tlacoyos! And I also associate them with comfort food. Who doesn't love eating them at the market on a chilly morning. Oh I love Mexico so much, hehe.
Que rica receta no me la pierdo!!! Namaste!!
http://mamiholisticaygenial.blogspot.com/
Se ven deliciosos y muy facil de preparar..gracias por compartir..!!!
Se ven ricos, se parece un poco a una empanada y a una pupusa.
These look so tasty Ericka! I just want to lick the salsa
How delish!! I love tlacoyos..thanks for another great recipe!
Hola Ericka, First time here and I love everything on your blog. These Tlacoyos look delicious. The story you've told alongside this make me want to go and make some now. Thanks for sharing:)
This looks great. What a cute little girl too
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