Grape Guacamole

Happy National Guacamole Day!   This week we also observe the beginning of Hispanic Heritage month, which commences with el grito de la independencia on September 15 at midnight.  The festivities continue through October 15 with celebrations of our rich history, culture and contributions from American citizens whose ancestry derives from Mexico, the Caribbean, Central America, South America and Spain.
To kick off the celebration, I decided to put a sweet and juicy twist on a Mexican traditional party food that is the epitome of Mexican Independence Day.  Guacamole! Grapes from California are so plump, they can be incorporated in practically any dish in place of tomatoes.  From salads to sandwiches, to wraps and yes, guacamole, grapes give each of these dishes its own distinctive taste and texture that makes each meal unique.  Take your pick: all colors of Grapes from California- red, green and black- have a different flavor profile all their own.  As a complement to nearly every flavor, fresh grapes enhance other foods and are extremely versatile in the kitchen.

–       Spicy hot: Succulent grapes help cool the heat of spicy foods, including curry  both Thai and Indian style.

–       Salty: Ingredients such as bacon, soy sauce and salty cheeses such as feta and Cotija are balanced and enhanced with the sweet-tartness of the grape.

–       Tart:  A vinaigrette’s vinegar is tamed when paired with grapes.  Same goes for acidic ingredients such as citrus flavors.

–       Nutty: Try grilled grapes in wild rice or in your Thanksgiving stuffing.  They pair perfectly in a salad with honeyed pecans. Transform ordinary meals by just adding grapes from California.  It’s the easiest and most perfectly way to enhance your favorite recipe.

Feliz Día Nacional Guacamole! Esta semana también se observa el inicio del mes de la Herencia Hispana, que comienza con el grito de la independencia el 15 de septiembre a la medianoche. Las festividades continúan hasta el 15 de octubre con las celebraciones de nuestra rica historia, la cultura y las contribuciones de los ciudadanos estadounidenses cuyos antepasados se deriva de México, el Caribe, América Central, América del Sur y España.
Para darle inicio a la celebración, me decidí a ponerle un toque dulce y jugoso a un aperitivo tradicional en las fiestas mexicanas que es el epítome de la Independencia de México. Guacamole! Las Uvas de California son tan jugosas, que se pueden incorporar en prácticamente cualquier plato en lugar de los tomates. Desde ensaladas hasta sándwiches, wraps y sí, guacamole, las uvas le dan a cada uno de estos platillos su propio sabor distintivo y textura que hace de cada comida única. Haz su elección: Cada una de las variedades de uvas verdes, rojas o negras de California tiene un perfil de sabor diferente. Como complemento a casi todos los sabores, uvas frescas mejoran otros alimentos y son muy versátiles en la cocina.

– Sabores picantes: Las uvas suculentas ayudan lo picante de los alimentos, incluyendo el curry Tailandes y comida de la India.

– Sabores Salados: Los ingredientes tales como tocino, salsa de soja y quesos salados, como el feta y Cotija son balanceados y mejorada con el dulce-acidez de la uva.

– Sabores agrios: El vinagre de una vinagreta mejora cuando se combina con las uvas. Lo mismo va para los ingredientes ácidos como sabores cítricos.

– Sabores a nuez : Prueba las uvas a la parrilla en el arroz salvaje o en el relleno de Acción de Gracias. Son perfectas e en una ensalada con nueces y miel. Transforma las comidas ordinarias con sólo añadir las uvas de California. Es la forma más fácil y más perfecta para mejorar tu receta favorita.

Guacamole de Uva
Rinde 2 tazas

Ingredientes
1/3 taza de cebolla roja, picada
1/3 de taza de cilantro fresco picado
2 aguacates pequeños (o 1 aguacate grande), pelados, sin hueso
2 rábanos, rebanados en juliana
1 jalapeño, finamente picado
2 limones, su jugo ½ cucharadita de sal o al gusto
18 uvas de California (rojo, verde o una mezcla de los dos), enjuagadas y rebanadas en rodajas

Instrucciones En un tazón grande, combina la cebolla, el cilantro, el aguacate, rábano, chile jalapeño, el jugo de limón. Machuca con tenedor combinando todos los ingredientes. Agrega las uva hasta que se mezcle bien.

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