Grapes in Cinnamon Wine Syrup with Sesame Brittle

July 3, 2014

Grapes in Cinnamon Wine Syrup with Sesame Sugar Brittle

The summers in California abound with a medley of beautiful fruits and vegetables.  Many make their debut in a short season and we must hurry to take advantage of their peak flavors before they are gone.

One special California fruit with a long season is California grapes.  From May through January, a 9-month season, we get to enjoy this good-for-you plump, portable fruit in our lunch boxes, entrees, salads, smoothies and desserts.

Grapes in Cinnamon Wine Syrup with Sesame Sugar Brittle

Because of their colorful skins, grapes contain a variety of antioxidants and other polyphenols.  Antioxidants protect cells in your body by naturalizing free radicals from exposure to harmful chemicals that can create a condition called “oxidative stress.” Oxidative stress hinders the body to repair itself.  This is thought to be involved in the development of cancer, heart failure and chronic fatigue.    By adding grapes to your diet you are supporting heart health, healthy blood pressure, and potentially a wide variety of other areas of health, including colon, eye and brain health.  So eat your grapes!

I am happy to announce that from now until the remainder of the season, I will be a Grapes from California ambassador.  I will share mouthwatering recipes and uses for this little juicy gem along with health information and fun, interesting facts.

My first California Grape recipe is a simple and elegant dessert that can be prepared in under 25 minutes.  Serve this for your guests this weekend and make plenty because they will come back asking for more.

Grapes in Cinnamon Wine Syrup with Sesame Sugar Brittle

Grapes in Cinnamon Wine Syrup with Sesame Brittle

Ingredients

  • 4 cups Grapes From California
  • 1 ½ cups red wine
  • 1/3 cup granulated sugar
  • 1 4-inch cinnamon stick
  • Ingredients for Sesame Sugar Brittle
  • 1/3 cup granulated sugar
  • ½ cup water
  • ¼ cup sesame seeds
  • Olive oil

Instructions

  1. Rinse and dry grapes.
  2. In a small saucepan over medium-low heat combine wine 1/3 cup sugar and cinnamon stick. Heat for 7 minutes; do not boil.
  3. Add grapes and carefully stir coating with wine reduction. Heat for 5 minutes and remove from heat.
  4. In a small skillet over medium-high heat, place sesame seeds. Constantly stir seeds to toast evenly on both sides, approximately 2 minutes or until seeds turn golden brown.
  5. Line a baking sheet with parchment paper and grease with olive oil.
  6. In a small saucepan over low-medium heat, combine 1/3 cup granulated sugar and water, stirring constantly until caramel turns light amber in color. Add 1 tablespoon toasted sesame seeds to caramel and stir.
  7. Pour caramel on prepared baking sheet, evenly extending with the back of a spoon and sprinkle with the remaining sesame seeds. Set aside 15 minutes to set.
  8. Carefully break apart sesame sugar brittle in equal-sized pieces.
  9. Divide grapes in four separate serving glasses, top with syrup and garnish with sesame sugar brittle pieces.
http://www.nibblesandfeasts.com/2014/07/grapes-cinnamon-wine-sauce-sesame-sugar-crisps/

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This post is sponsored by the California Table Grape Commission.  All opinions are 100% my own.

~~~ Otra vez… en español! ~~~
Grapes in Cinnamon Wine Syrup with Sesame Sugar Brittle

Los veranos en California abundan con un popurrí de hermosas frutas y verduras. Muchos hacen su debut con una temporada corta y debemos apresurarnos a sacar provecho de sus sabores antes de que desaparezcan.

Una fruta especial de California con una larga temporada son las uvas de California. De mayo a enero, una temporada de 9 meses, se llega a disfrutar de esta fruta jugosa, saludable y portátil en nuestras loncheras, entradas, ensaladas, batidos y postres.
Grapes in Cinnamon Wine Syrup with Sesame Sugar Brittle

Debido a sus pieles de colores, las uvas contienen una variedad de antioxidantes y otros polifenoles. Los antioxidantes protegen a las células en tu cuerpo a naturalizar los radicales libres derivados de la exposición a sustancias químicas nocivas que pueden crear una condición llamada “estrés oxidativo”. Estrés oxidativo dificulta al cuerpo a repararse a sí mismo. Esto se cree que está involucrado en el desarrollo del cáncer, la insuficiencia cardíaca y la fatiga crónica. Mediante la adición de uvas a su dieta están apoyando la salud del corazón, presión arterial saludable, y, potencialmente, una amplia variedad de otras áreas de la salud, como la del colon, el ojo y la salud del cerebro. Así que a comer uvas!

Estoy feliz de anunciar que a partir de ahora hasta el resto de la temporada, voy a ser embajadora de Uvas de California. Voy a compartir recetas deliciosas y usos para esta pequeña joya jugosa junto con información sobre la salud y hechos interesantes.

Mi primera receta para las Uvas de California es un postre sencillo y elegante que se puede preparar en menos de 25 minutos. Sirve esto para tus invitados este fin de semana pero prepara una gran cantidad, porque van a pedir más.
Grapes in Cinnamon Wine Syrup with Sesame Sugar Brittle

Uvas en Jarabe de Vino Tinto y Canela con Tejas de Ajonjolí
Rinde 4 porcines

Ingredientes
4 tazas de uvas de California
1 ½ tazas de vino tinto
1/3 taza de azúcar granulada
1 palito de canela de 4 pulgadas

Ingredientes para las tejas de ajonjolí
1/3 taza de azúcar granulada
½ taza de agua
¼ taza de semillas de ajonjolí
aceite de oliva

Instrucciones
Enjuaga y seca las uvas.

En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo combina el vino, 1/3 taza de azúcar y el palito de canela. Cocina durante 7 minutos sin hervir.

Añade las uvas y cuidadosamente y menea cubriéndolas con la reducción de vino. Calienta durante 5 minutos y retira del fuego.

En una sartén pequeña a fuego medio-alto, coloca las semillas de ajonjolí. Constantemente revuelva las semillas para tostar de manera uniforme en ambos lados, aproximadamente 2 minutos o hasta que las semillas se doren.

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa con aceite de oliva.

En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, mezcla 1/3 taza de azúcar granulada y el agua, revolviendo constantemente hasta que el caramelo se vuelvea ámbar de color claro. Añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas al caramelo y revuelve.

Vierte el caramelo en la bandeja para hornear preparada, y extiende de manera uniforme con el dorso de una cuchara y espolvorea con las semillas de ajonjolí restantes. Deja reposar 15 minutos para que el caramelo se endurezca.

Quiebra cuidadosamente el caramelo de ajonjolí en trozos de tamaño igual.

Divide las uvas en cuatro vasos, y vierte el jarabe de vino y canela sobre las uvas.  Decora con tejas de ajonjolí.

Haz pin de tu receta favorita de Uvas de California y podrás ganar $ 500 y un libro de cocina firmado por Ellie Krieger! Dos afortunados fans también podrán ganar premios en efectivo. Ingresa aquí: http://woobox.com/hhgoxu 

Para más deliciosas recetas de Uvas California, visita su página web y síguelos en Facebook y Twitter.

Este post está patrocinado por la Comisión de Uva de Mesa de California. Todas las opiniones son 100% mías.

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