Every time I visit my local Latin grocery store, I tend to gravitate toward their dried herbs and spice section. It’s not just any dried herbs and spice section with miniscule bottles of the typical ground spice. This section is serious business. Rows and rows of acrylic cases, filled to the brim with beautiful ingredients always do the marketing trick on me. Creative juices begin to flow and I get lost for a good 20 to 30 minutes just brainstorming and jotting notes down on what my next cooking venture will be.
One of those ingredients that always make their way into my grocery cart is flor de jamaica or dried hibiscus flowers. It’s a great buy because this little bloom can be made into a meal or a beverage, hot or cold. Since a little goes a long way, I make plans to use up the entire bag because my tiny kitchen just can’t handle one more ingredient to be stored.
To welcome the summer months, agua fresca is in order. Flor de Jamaica is the perfect beverage to enjoy with mixed-in pureed cherries (also in season!). So sit back, relax and sip away your troubles with this intensely red and tasty refresher.
Ingredients
- 3 cups dried hibiscus flowers
- 8 cups water
- 2 cups cherries, stems removed and pitted
- 2/3 cup sugar
Instructions
- In a medium stockpot over medium-high heat, combine hibiscus flowers and water. Allow to boil then decrease temperature and let simmer for 10 minutes. Remove from heat, cover and let steep and cool for 2 hours. Remove flowers by straining water into a pitcher. Reserve flowers for other use or discard.
- In a blender, combine cherries, sugar and 1 cup water from hibiscus boil and blend until smooth.
- Pour cherry mixture into hibiscus water and stir. Adjust sweetness if needed. Serve over ice.
~~~ Otra vez… en español! ~~~
Cada vez que visito mi tienda favorita de abarrotes Latinos, siempre me atrae la sección de hierbas secas y especias. Esta sección no sólo ofrece las típicas especias molidas y embotelladas. Esta sección es algo muy serio. Filas y filas de cajas de acrílico, llenas hasta el borde con bellos ingredientes que me capturan. Pensamientos creativos comienzan a fluir en mi mente y me pierdo por unos 20 a 30 minutos tomando notas sobre cuál será mi próxima aventura de cocina.
Uno de esos ingredientes que siempre hacen su camino a mi carrito de compras es la flor de jamaica. Es una gran compra, porque esta pequeña flor se puede convertir en una comida o una bebida, caliente o fría. Puesto a que rinde mucho, hago planes para utilizar toda la bolsa porque mi pequeña cocina no puede con un ingrediente más para ser almacenado.
Para darle la bienvenida a los meses de verano, el agua fresca está en orden. La flor de Jamaica es la bebida perfecta para disfrutar con un puree de cerezas (que también están en temporada!). Así que siéntate, relájate y disfruta esta bebida sabrosa de color rojo intenso.
Agua Fresca de Jamaica y Cereza
rinde 4-6 personas
Ingredientes
3 tazas de flor de jamaica seca
8 tazas de agua
2 tazas de cerezas, sin tallo y sin hueso
2/3 taza de azúcar
Instrucciones
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combina las flor de jamaica y agua. Dejar hervir y luego reduce la temperatura y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego, tapa y deja reposar y enfriar durante 2 horas. Quita las flores colando el agua en una jarra. Reserva las flores para otro uso o descarte.
En una licuadora, mezcla las cerezas, el azúcar y 1 taza de agua hervida de la flor de jamaica licua hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de cereza en el agua de jamaica y revuelve. Ajusta el dulzor si es necesario. Sirve sobre hielo.
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