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I find Easter a tough holiday to cook for.  There are lots of sweets, big servings of meats such as ham and lamb and usually the same egg, potato or pasta salad make their way back to the Easter table year after year. This time, I decided to bring back the volovan.  A simple, indivudual-sized pastry puff treat that is usually served during special holidays such as Easter and Christmas.
The volovan serves as a sophisticated vessel for sweet and savory dishes such as custards, puddings, chicken salad and in this case, a tangy tuna salad with olives and a special ingredient that makes this special dish better for you: hummus!

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I always try incorporate Sabra Hummus in my lunch recipes.  Whether it is replacing mayonnaise as I spread it on my sandwich bread or dip and scoop with my favorite veggies, Sabra Hummus makes the perfect accompaniment to any picnic recipe. It also makes a great kid friendly food that gives me peace of mind when I see my son enjoying his pita bread full of hummus.

Don’t wait until Christmas and prepare these volovanes filled with this refreshing and easy to prepare salad.  Your Easter guests will be wowed by their impressive presentation that will turn your casual picnic into a fancy spring party.

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Tuna Hummus Volovanes
Makes 6

Ingredients
2 puff pastry sheets (package of 17.3 ounces), thawed
flour for dusting
1/3 cup water
1 egg, beaten
2 5-ounce cans tuna in water, drained
15 olives, chopped
10 grape tomatoes, sliced in half
5 ounces Sabra Spinach and Artichoke Hummus
1/8 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper
lettuce leaves for garnish
Volovanes Collage.jpg.jpgInstructions
In a large bowl, combine tuna, olives, grape tomatoes, hummus, salt and pepper.  Stir with a fork to combine and break up tuna pieces.  Refrigerate until ready to use.Preheat oven to 400° F.On a floured surface, spread puff pastries.With a circular 2 ½ -inch cookie cutter, cut out 12 circles and place them on a parchment paper lined cookie sheet.Cut out the centers of 6 of the circles with a smaller 1” cookie cutter (resembling a doughnut). Reserve the small pieces and place them on the parchment paper lined sheet.Dip fingers in water and run them on the edge of the 6 circles that are not cut out.Place the circle pieces that resemble a doughnut over the circle pieces that do not have a hole cut out.Repeat with the rest of the circles. You will have 6 pieces once the circles are assembled.Brush all pieces with beaten egg.Bake for 15 minutes or until volovanes are golden brown.

Cool for 20 minutes.

Remove thin layer of puff pastry, carefully with a small knife. Volovan will be hollow. Stuff with 2-3 tablespoons of tuna salad.  Serve and enjoy.

~~~Otra vez… en español!~~~

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Me parece que la Pascua es un día de fiesta difícil de cocinar. Hay variedad de dulces, grandes porciones de carnes como el jamón y el cordero y por lo general ensaladas de huevo, papa o de pasta están presentes en la mesa de Pascua año tras año. Esta vez,  he decidido introducir el Volován a nuestra mesa. Es un bocadillo sencillo, de tamaño individual de hojaldre que se sirve durante ocasiones especiales como Pascua y Navidad.

El Volovan sirve como una copita comestible muy sofisticada para platillos dulces y salados, como flanes, budines, ensalada de pollo y en este caso, una ensalada de atún.  Esta ensalada esta llena de sabor con aceitunas y un ingrediente secreto que convierte a este platillo en algo muy especial:  hummus!

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Siempre trato de incorporar a Sabra Hummus en mis recetas. Tanto como en mis sándwiches en vez de mayonesa o como dip y acompañado con mis verduras favoritas.  Sabra Hummus es el aderezo perfecto para cualquier receta de picnic. Es un gran alimento amado por los niños que me alegra cuando veo a mi hijo disfrutar de su pan pita llena de hummus.

Siempre trato de incorporar a Sabra Hummus en mis recetas. Tanto como en mis sándwiches en vez de mayonesa o como dip y acompañado con mis verduras favoritas.  Sabra Hummus es el aderezo perfecto para cualquier receta de picnic. Es un gran alimento amado por los niños que me alegra cuando veo a mi hijo disfrutar de su pan pita llena de hummus.

No esperes hasta Navidad y preparar estos volovanes rellenos de esta fácil  y refrescante ensalada. A tus invitados de Pascua les gustara su impresionante presentación que convertirán tu comida casual en una fiesta de primavera de fantasía.

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Volovanes de Ensalada de Atun con Hummus
Rinde 6 porciones

Ingredients
2 hojas (paquete de 17.3 onzas) de pasta de hojaldre, descongelados
harina para espolvorear
1/3 taza de agua
1 huevo batido
2 latas de 5 onzas de atún en agua, escurrido
15 aceitunas picadas
10 tomates cherry, cortados por la mitad
5 onzas de Sabra Spinach and Artichoke Hummus
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
hojas de lechuga para decorar

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Instrucciones

En un tazón grande, mezcla el atún, las aceitunas, los tomates uva, hummus, la sal y la pimienta. Revuelve con un tenedor para combinar y separar los pedazos de atún. Refrigera hasta que esté listo para usar.

Precalienta el horno a 400 ° F.

En una superficie enharinada, extiende las hojas de hojaldre.

Con un cortador de galletas circular de 2 ½ pulgadas, corta 12 círculos y colócalos en una bandeja para hornear forrada de papel de pergamino.

Recorta los centros de 6 de los círculos con un el cortador de 1 pulgada de galletas pequeño (se asemeja a una dona). Reserva los trozos pequeños y colócalos a un lado en la bandeja sobre la hoja de papel pergamino.

Sumerge los dedos en agua y pásalos sobre el borde de los 6 círculos que no se han cortado.

Coloca las piezas circulares que asemejan a una dona sobre las piezas circulares que no tengan un agujero cortado.

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