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Easter is one of my favorite holidays to cook for.  Fresh flavors, citrus juices, chocolate and peanut butter are abundant in my recipes.  Pastels colors adorn decadent desserts making them ten times more special in the eyes of children.
Bunny cakes and chocolate-filled baskets make their way back on my Easter dessert table every year without hesitation.  This year, I decided to treat the adults with something different and beautiful to celebrate spring with:  A flowerfetti soda cake.  Soda cakes have a distinct flavor and are moister than the average cake.  Since this recipe calls for cake mix, the preparation is quick and effortless. Spring is the main theme, so colorful edible flower petals make this cake the star of the Easter holiday.

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This flowerfetti cake is perfect for Mother’s Day, baby shower celebrations and I will even dare to prepare this for a spring wedding.  Your guests will never guess soda is the secret ingredient that makes this dessert so unique.

To help you celebrate Easter, the nice folks at Kraft have allowed me to give away a special gift.   Enter  here to win a $100 AMEX gift card by visiting Kraft Recipes and letting me know in the comments what recipes or ideas you’re inspired to try this spring.

Wishing you a delightful Easter with your loved ones!

Flowerfetti Soda Cake

Yield: 8

Ingredients

  • 1 box lemon cake mix
  • 4 eggs
  • 1 ¼ cup lemon-lime soda, room temperature
  • 1/3 cup vegetable oil
  • non-stick cooking spray
  • variety of edible flower petals
  • 1-8ounce package PHILADELPHIA Cream Cheese, softened
  • ¼ cup butter of margarine, softened
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 4 cups powdered sugar, sifted

Instructions

  1. Preheat oven to 325°F. Grease two 9-inch cake molds with non-stick cooking spray.
  2. In a large bowl, place cake mix, eggs, soda, vegetable oil and mix until smooth.
  3. Divide batter between two “9 cake molds. Bake for 45 minutes or until a toothpick inserted comes out clean. Let cool for 30 minutes in pans then transfer to a cooling rack to cool completely.
  4. To prepare frosting:
  5. In a large bowl beat cream cheese, butter and vanilla until completely combined and smooth.
  6. Add sugar gradually, beating after each addition until well blended.
  7. Frost and sprinkle with edible flower petals.

Notes

Edible flowers can be found online.

http://www.nibblesandfeasts.com/2014/04/flowerfetti-soda-cake/

Otra vez… en español!

Este es un post patrocinado por el programa de Kraft Tastemaker. La  receta y de opinión son 100% mias.

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La pascua es uno de los días de fiesta favoritos para cocinar. Sabores frescos, jugos cítricos, chocolate y mantequilla de maní son abundantes en mis recetas. Los colores pasteles adornan los postres decadentes convirtiéndolos diez veces más especiales en los ojos de los niños.

Pasteles de conejito y cestas llenas de chocolate están presentes en mi mesa de postres de Pascua todos los años sin dudarlo. Este año, decidí en hacer algo diferente y hermoso para celebrar la primavera: Un pastel de soda flowerfetti. Los pasteles de soda tienen un sabor distinto y son más esponjosos que cualquier otro pastel. Dado que esta receta requiere mezcla para pastel ya preparada, la elaboración es rápida y sin esfuerzo. La primavera es el tema principal, por lo que pétalos de flores comestibles hacen que este pastel sea la estrella de la fiesta de Pascua.

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Este pastel flowerfetti es perfecto para el Día de las Madres, los baby showers y yo me atreveriá a prepararlo para una boda de primavera. Tus invitados nunca podrán adivinar que un chorrito de soda es el ingrediente secreto que hace este postre tan original.

Para ayudarte a celebrar la pascua, mis amigos de Kraft me han del permitido hacer un regalo muy especial. Ingresa para ganar una tarjeta de regalo de $100 de American Express visitando las Recetas Kraft y dejarme saber que te gustaría preparar durante la primavera o la pascua.

Pastel Flowerfetti
Rinde 8-10 personas

Ingredientes
1 caja de mezcla para pastel sabor limón
4 huevos
1 ¼ taza de soda de lima-limón, a temperatura ambiente
1/3 taza de aceite vegetal
spray antiadherente para cocinar
variedad de pétalos de flores comestibles
1-8 oz  paquete de queso crema PHILADELPHIA, suavizada
¼ taza de mantequilla o margarina, suavizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de azúcar glas, cernida

Instrucciones

Precalienta el horno a 325° F. Engrasa dos moldes para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol para cocinar.

En un recipiente grande, coloca la mezcla para pastel, los huevos, la soda, aceite vegetal y mezcla hasta que quede suave.

Divide la masa entre los dos moldes. Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar durante 30 minutos en los moldes luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para preparar glaseado:

En un tazón grande bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que queden completamente combinados y suave.

Añade el azúcar poco a poco, batiendo después de cada adición hasta que estén bien mezclados.

Embetuna y espolvorea con pétalos de flores comestibles.

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