This is a sponsored post on behalf of Family Dollar. I received compensation for this post, however all opinions stated are my own.

Tuna Patties HERO.jpg.jpg

Cooking on a budget can be a bit of a challenge.  I am guilty of splurging during grocery shopping trips without batting an eyelash to what my final total comes to at check out.  Then I go home and contemplate, “what was I thinking?  Why did I pay so much?”

FD collage 2A.jpg.jpg FD collage 1A.jpg.jpg
When Family Dollar challenged me to participate in their “More for Less” recipe challenge, I had to take on that challenge because my grocery shopping needed an overhaul.

The challenge: Prepare a family meal for $15 or less using Family Dollar products.  Because Family Dollar carries a large assortment of grocery products, this challenge was going to be a breeze for me.

My family observes the Lenten season, so I thought it would be appropriate to prepare my son’s favorite, tuna patties.  The recipe takes a few ingredients and the products at Family Dollar are so affordable, I had a few dollars leftover to purchase ingredients to prepare a salsa rosa for tuna patty dipping.

Tuna-patties with Chipotle sauce HERO2.jpg

Tuna Patties in Salsa Rosa

Yield: makes 8-10

Ingredients

  • 3 – 5 ounce cans of tuna in water, drained (I used Starkist Chunk white tuna)
  • 10 olives, finely chopped (I used Family Gourmet olives)
  • 1 tablespoon of garlic salt (I used Family Gourmet)
  • 3 eggs (I used Sunup Eggs)
  • 4 tablespoons olive oil
  • Salsa Rosa
  • ½ cup of ketchup
  • ½ cup of mayonnaise
  • 1 tablespoon of hot sauce (optional)

Instructions

  1. In a large mixing bowl, place tuna, olives, garlic salt and eggs. Mix thoroughly with a spoon.
  2. Form tuna patties approximately 2 inches wide and 1 inch think with your hands.
  3. In a large skillet, heat olive oil on medium high heat. Carefully place tuna patties, one by one on the oil and fry for 2-3 minutes on each side or until golden brown.
  4. Remove from heat and place on paper towel lined plate to drain excess oil.
  5. In a small bowl, mix ketchup, mayonnaise and hot sauce (optional). Stir until well combined. Top patties with sauce or use for dipping.
http://www.nibblesandfeasts.com/2014/03/tuna-patties-salsa-rosa/

FD_FoodPromo-Mini-Spotlight

~~~ Otra vez… en español!~~~

Este es un post patrocinado por Family Dollar. He recibido una compensación por este post, sin embargo todas las opiniones expresadas son mías.

Tuna Patties HERO.jpg.jpg

Cocinar con poco presupuesto puede ser un desafío. Soy culpable de derrochar durante los viajes de mandado sin pestañear a lo que mi total al pagar en la caja es. Me voy a mi casa y contemplo, “¿en qué estaba pensando? ¿Por qué tengo que pague tanto? ”

FD collage 2A.jpg.jpg FD collage 1A.jpg.jpg

Cuando Family Dollar me retó a participar en su concurso “más por menos”, tuve que asumir ese reto porque mis compras de comestibles necesitaba un cambio.

El reto: Preparar una comida para la familia con $ 15 o menos con productos de Family Dollar. Debido a que Family Dollar lleva una gran variedad de productos comestibles, este reto iba a ser muy fácil para mí.

Mi familia observa la Cuaresma, así que pensé que sería apropiado preparar las favoritas de la temporada y de mi hijo, tortitas de atún. La receta lleva ingredientes y productos de Family Dollar que son muy asequibles, tan accesibles que me sobro un poco de dinero para comprar ingredientes para preparar una salsa rosa para acompañar las tortitas.

Tuna-patties with Chipotle sauce HERO2.jpg

Tortitas de Atún en Salsa Rosa
hace 8-10 tortitas

Ingredientes
3 latas de 5 onzas de atún en agua, escurrido
10 aceitunas finamente picadas
1 cucharada de sal de ajo
3 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes par la Salsa Rosa
½ taza de salsa catsup
½ taza de mayonesa
1 cucharada de salsa picante (opcional)

Instrucciones

En un tazón grande, coloca el atún, las aceitunas, la sal de ajo y los huevos. Mezcla bien con una cuchara.

Forma tortitas de la mezcla de atún de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 1 pulgada prensando con las manos.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva sobre fuego medio-alto. Coloca cuidadosamente las tortitas de atún, una por una en el aceite y fríe durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

Retira del fuego y coloca sobre un plato cubierto con toallitas de papel para drenar el exceso de aceite.

En un tazón pequeño, mezcla la salsa cátsup, mayonesa y salsa picante (opcional). Revuelve hasta que estén bien mezclados. Acompaña las tortitas con la salsa rosa.

FD_FoodPromo-Mini-Spotlight

 

LEAVE A COMMENT