This is part of a compensated campaign with Latina Mom Bloggers and MilkPEP. However, all opinions expressed are my own.

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Because of the last few posts I’ve published, I’m sure you’ve noticed that breakfast is my favorite meal of the day. It’s the meal that sets the tone of our day, therefore, the most important and the most enjoyable for my family.

peach-mango-coconut-smoothie-2.jpgAs we delight in our breakfast, we absorb the serene sunlight that beams through our dining room window. It’s the most soothing time of my day for me.  My son and I chat about what is expected of our day and our tactics on how to confront whatever it may bring. I cherish those times with him.

When he’s off to school, I make sure his breakfast is hearty with lots of protein.  It gives me peace of mind that he is satisfied until it’s time to eat his lunch.

peach-smoothie-collage.jpg.jpgIncorporating milk protein in our breakfast routine is easier than expected.  I add it to fluff up our scrambled eggs,  we add it to our oatmeal, pancake batter, my son just loves to prepare his own chocolate milk, I add it to my coffee and we love smoothies. Oh boy, do we love smoothies.

Today, I’d like to share with you one of my favorite smoothie recipe.  I regularly drink it when I don’t have time to prepare my own breakfast.  I combine all the ingredients, blend, go and face the day.  Enjoy.

Peach Mango Coconut Smoothie

Ingredients

  • 3 peaches, pit removed and chopped
  • 1 large mango, peeled and chopped
  • 1 1/2 cup milk
  • 10 ice cubes
  • 1/3 cup shredded coconut plus more for garnish.
  • 1/3 cup orange juice

Instructions

  1. In a blender, combine all ingredients. Blend on high until smooth. Serve immediately. Garnish with shredded coconut.
http://www.nibblesandfeasts.com/2014/03/peach-mango-coconut-smoothie/

~~~ otra vez… en español! ~~~

Este artículo es parte de una campaña compensada con Latina Mom Bloggers y MilkPEP. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mias.

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Debido a los últimos posts que he publicado, estoy segura de que has  notado que el desayuno es mi comida preferida del día. Es la comida que da el tono del día, por lo tanto, el más importante y el más agradable para mi familia.

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A medida que nos deleitamos en nuestro desayuno, absorbemos la luz del sol serena que penetra a través de nuestra ventana del comedor. Es el momento más relajante de mi día para mí. Mi hijo y yo charlamos sobre lo que se espera de nuestros días y nuestras tácticas sobre cómo enfrentarnos a lo que pueda traer. Aprecio esos momentos con él.

Como parte de nuestra rutina, me aseguro de que el desayuno de mi hijo sea abundante con la proteína necesaria para un niño de cinco años. Me da la tranquilidad de que él está satisfecho hasta la hora de comer su almuerzo.

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La incorporación de proteínas de la leche en nuestra rutina de desayuno es más fácil de lo esperado. La añado para esponjar el huevo revuelto, la agregamos a nuestra avena, en la harina de los panqueques, a mi hijo le encanta preparar su propia leche con chocolate, la agrego a mi café y nos encantan en los batidos.

Hoy, me gustaría compartir con ustedes una de mis recetas de batido. Regularmente la preparo cuando no tengo tiempo de hacer mi propio desayuno. Combino todos los ingredientes, mezclo, y me voy a enfrentar el día. ¡Que lo disfrutes!

Batido de Durazno, Mango y Coco
rinde 4 porciones

3 duraznos, sin hueso y picados
1 mango grande, pelado y picado
1 1/2 taza de leche
10 cubos de hielo
1/3 taza de coco rallado mas un poco mas para decorar
1/3 taza de jugo de naranja

Instrucciones
En una licuadora, combina todos los ingredientes. Mezcla a velocidad alta hasta que quede suave. Sirve inmediatamente.