This is a sponsored post as part of the Flavor Brigade Kikkoman program.  All opinions are 100% my own.

Chorizo.jpgAs a Kikkoman ambassador, one of my favorite things to do is test and develop recipes.  To celebrate The Chinese New Year, I wanted to prepare a side dish with one of my favorite Asian vegetables, baby bok choy.

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Baby bok choy holds a special place in my heart because it was the food that I craved over and over when I was pregnant with my son.  I loved to enjoy it boiled or mixed into a stir fry.  It was my favorite.  Random huh? I still incorporate it in my meals at every chance I get.

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I wanted to keep this side dish simple and quick.  Since I like to cook baby bok choy with a little bit of a crunch, I didn’t sautee it much and added cooked chorizo and Kikkoman, of course to give it a seasoned kick with a bit of spice.  For a vegetarian option, prepare this savory dish with soyrizo.

To make it a complete meal, serve this delicious side dish with white rice or your favorite rice noodles.

Wishing you the best of luck and Happy Year of the horse! Enjoy!

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Chorizo and Baby Bok Choy Stir Fry

Ingredients

  • 5 ounces pork or beef chorizo (or soyrizo for a vegetarian option)
  • 10 Melissa's Produce baby bok choy heads, rinsed and bottoms chopped off
  • 2 teaspoons Kikkoman Soy Sauce

Instructions

  1. In a medium-sized skillet, slowly cook chorizo for 7 minutes, breaking it apart until fully cooked. Drain off excess fat if necessary.
  2. Add baby bok choy leaves to cooked chorizo and cook for 3 minutes, covered. Add Kikkoman soy sauce and cook for 3 minutes more, stirring frequently until leaves have wilted and darkened in color.
  3. Serve with a side of rice or noodles and enjoy.
http://www.nibblesandfeasts.com/2014/02/chorizo-baby-bok-choy-stir-fry/

~~~ Otra vez… en español ~~~

Este es un post patrocinado como parte del programa de Kikkoman. Todas las opiniones son 100% mías.

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Como embajadora de Kikkoman, una de mis cosas favoritas de hacer es probar y desarrollar recetas con el producto. Para celebrar el Año Nuevo Chino, quería preparar un platillo con uno de mis vegetales asiáticos favoritos, bok choy bebé.

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El bok choy bebé tiene un lugar especial en mi corazón, ya que era mi antojo cuando estaba embarazada con mi hijo. Me encantaba disfrutarlo hervido o mezclado en un guiso. Era mi favorito. Un antojo muy extraño, no? Todavía me gusta incorporarlo en mis comidas cada vez que se presenta una oportunidad.

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Quería mantener este platillo sencillo y rápido. Dado que me gusta cocinar el bok choy bebé que quede crujiente, no lo guise mucho y le añadí chorizo ​​cocido y Kikkoman, por supuesto, para darle un sazón un poco picante. Para una opción vegetariana, se puede preparar este platillo sabroso con soyrizo.

Para que sea una comida completa, sirve este delicioso platillo con arroz blanco o tus fideos favoritos de arroz.

Te deseamos mucha suerte y un Feliz Año Chino del caballo! A disfrutar!

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Guiso de Chorizo y Bok Choy Bebe

Rinde 6-8 personas

Ingredientes
5 onzas de chorizo ​​de cerdo o ternera (o soyrizo para una opción vegetariana)
10 cabezas de bebé bok choy de Melissa’s Produce, enjuagados y fondos cortados
2 cucharadas de salsa de soja Kikkoman

Instrucciones

En una sartén de tamaño mediano, cocina el chorizo a fuego lento ​​durante 7 minutos, revolviendo hasta que esté completamente cocido. Escurre el exceso de grasa, si es necesario.

Agrega el bok choy al chorizo ​​cocido y cocina durante 3 minutos con tapadera. Agrega la salsa de soja Kikkoman y cocina por 3 minutos más, revolviendo con frecuencia hasta que las hojas se hayan marchitado y oscurecida en color.

Sirve con una guarnición de arroz o fideos y disfruta.

February 13, 2014
February 16, 2014

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