This is part of a sponsored campaign with the California Milk Processor Board and Latina Mom Bloggers. However, all opinions expressed are my own.
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I’m so excited Dia de Reyes is almost here.  What better way to enjoy your slice of rosca de reyes than with a hot beverage.  Every holiday season we make our good share of hot chocolates and champurrados but this year, I decided to do something a wee bit different.

Atole 2.jpg.jpgFor years and years, I’ve searched LA grocery stores and farmer’s markets high and low for fresh mamey (also known as zapote) with no luck.  It’s  an orange in color, tropical fruit, rich in fiber and vitamins A and C.  The next best thing? Frozen mamey pulp from the local Latino market.  It can usually be found in the same section as frozen sugarcane and guavas.  This year, we will enjoy our rosca with atole de mamey!

Atoles are hot corn flour or corn starch based drinks with pureed fruit and milk. They are popular during the winter months because they are very thick, hearty and comforting.  The perfect partner to any pan dulce or a morning protein drink to get your day started.

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Feliz Día de Reyes!

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Atole de Mamey

Yield: Makes 6 cups

Ingredients

  • 3/4 cup corn flour (such as Maseca)
  • 2 cups water
  • 1 cinnamon stick
  • 3/4 cup sugar
  • 3 cups milk, hot
  • 1 1/2 cups mamey fruit pulp (or zapote), pureed
  • 1 teaspoon vanilla extract

Instructions

  1. In a small bowl combine corn flour and water. Whisk until thoroughly combined.
  2. Trasfer mixture to a medium saucepan, heat over low medium heat. Add cinnamon stick and let the mixture thicken until it begins to boil.
  3. Add sugar and mamey fruit puree and let boil. Add hot milk and vanilla. Stir to combine and let boil. Serve hot.
http://www.nibblesandfeasts.com/2014/01/atole-de-mamey/

~~~ Otra vez… en español!~~~

Esto es parte de una campaña patrocinada por la Junta de Procesadores de Leche de California y Latina Mom Bloggers. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.
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Estoy tan emocionada que el Dia de Reyes ya casi está aquí. Qué mejor manera de disfrutar de uan rebanada de rosca de reyes que con una bebida caliente. Cada temporada hacemos grandes cantidades de chocolates calientes y champurrados. pero este año, me decidí a hacer algo un poquito diferente.

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Durante varios años, he buscado en varias tiendas de comestibles y mercados agricultores en Los Angeles el mamey fresco (también conocido como zapote). Es una fruta con pulpa color naranja, tropical, rica en fibra y vitaminas A y C. La segunda mejor opción? Pulpa de mamey congelada del mercado latino. Por lo general, se encuentra en la misma sección que la caña de azúcar y guayabas congeladas. Este año, vamos a disfrutar de nuestra rosca con un atole de mamey!

Atoles son de fecula de maíz calientes con bebidas a base de puré de fruta y leche. Son muy populares durante los meses de invierno, ya que son muy espesos, llenadores y reconfortantes. Son el compañero perfecto para cualquier pan dulce o la ideal bebida de proteína de la mañana para comenzar el dia.

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Feliz Dia de Reyes!

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Atole de Mamey
rinde 6 porciones

Ingredientes
3/4 de taza de harina de maíz (yo uso Maseca)
2 tazas de agua
1 palito de canela
3/4 taza de azúcar
3 tazas de leche, caliente
1 1/2 tazas de puré de pulpa de fruta de mamey (o zapote)
puré de extracto de vainilla

Instrucciones

En un tazón pequeño, combina la harina de maíz y agua. Bate hasta que se mezclen bien.
Transfiere la mezcla  a una cacerola mediana, calienta a fuego medio bajo. Añade el palito de canela y deja que la mezcla se espese hasta que comience a hervir.

Agrega el azúcar y el puré de fruta de mamey y dejar hervir. Añade la leche caliente y la vainilla. Revuelve y dejar hervir. Sirve caliente.

December 31, 2013

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