Christmas Ponche

Las posadas begin today! Nine days before la Navidad, posada guests reenact the Holy Pilgrimage in a private home or a church.  Each night leading to December 24, different families organize this procession.  Taking turns and dividing up guests between the role of the innkeeper and the pilgrims.

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The procession’s dialogue is sang through a beautiful villancico (carol), the lyrics are sung back and forth until the innkeepers open the door and let the pilgrims in.  That’s when the celebration begins.  We drink this deliciously sweet and comforting cup of ponche navideño, break the piñata and eat tamales with champurrado.

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This year, we decided to have a special guest in our Christmas Ponche.  We decided to add the sweetness of Jeju Mandarins from Melissa’s Produce.  The result is a refreshing Korean citrus twist to our holiday drink.  Jeju mandarins are packed with vitamin C and have been used for centuries as a component of traditional Asian medicine.   They are very easy to peel, candy-like in flavor and are the perfect size for a snack and fits nicely in a school lunchbox.  My son loves them!

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Christmas Ponche with Mandarins

Yield: makes 12 cups

Ingredients

  • 3 quarts water
  • 2/3 cup sugar
  • 2 cinnamon sticks
  • 12 tejocotes
  • 10 3-inch pieces sugarcane, peeled
  • 12 small guavas
  • 3 apples, peeled and sliced in bite size pieces
  • 5 Jeju mandarins, sliced in rounds
  • tequila to taste (optional)

Instructions

  1. In a large stock pot over medium heat, boil water and cinnamon sticks. Lower heat to simmer. Add sugar, tejocotes, sugarcane, guavas until tender; approximately 50 minutes. Add Jeju mandarin rounds the last 15 minutes before turning off heat. Serve with a shot of tequila in each serving (optional).
http://www.nibblesandfeasts.com/2013/12/christmas-ponche-mandarins/

~~ Otra vez… en español!~~~

Christmas Ponche

Las posadas comienzan hoy! Nueve días antes de la Navidad, los invitados de la posada recrean la Santa Peregrinación en una casa privada o en una iglesia. Cada noche, del 16 al 24 de diciembre diferentes familias a organizan esta procesión. Dándose turnos y dividiendo a los invitados entre el papel del posadero y los peregrinos.

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El diálogo de la procesión es cantado a través de un hermoso villancico, las letras son cantadas entre los posaderos y los peregrinos.  Cuando los posaderos abren la puerta y dejan entrar a los peregrinos, ahí es cuando comienza la celebración.   Durante la fiesta, los invitados disfrutan de este  delicioso y reconfortante ponche navideño, rompen la piñata y comen tamales acompañados con champurrado.

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Este año, decidimos tener un invitado especial en nuestro Ponche de Navidad. Hemos decidido agregar la dulzura de las mandarinas Jeju de Melissa’s Produce. El resultado es un toque de cítricos Coreano refrescante para nuestra bebida de fiestas decembrinas. Las mandarinas Jeju están llenas de vitamina C y se han utilizado durante siglos como un componente de la medicina tradicional asiática. Son muy fáciles de pelar, muy dulces de sabor y son el tamaño perfecto para un aperitivo y cabe perfectamente en una lonchera escolar. Mi hijo las ama!

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Ponche Navideño con Mandarinas
Rinde 2 tazas

Ingredientes
3 litros de agua
2/3 taza de azúcar
2 palitos de canela
12 tejocotes
10 piezas de 3 pulgadas de caña de azúcar, peladas
12  guayabas pequeñas
3 manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños
5 mandarinas de Jeju, en rodajas
tequila al gusto (opcional)

Instrucciones
En una olla grande a fuego medio, hierve el agua y la canela. Reduce el fuego a fuego lento. Añade el azúcar, tejocotes, caña,  y guayabas hasta que estén tiernos, unos 50 minutos. Añade la mandarina Jeju los últimos 15 minutos antes de apagar el fugo. Sirve con un chorrito de tequila en cada porción (opcional).

 

December 13, 2013