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Today I bring you something refreshing and maybe  a bit unexpected.  I was exploring the produce section at my local Latino market for recipe inspiration when I focused my sights on a green bed of beautiful, fresh alfalfa.  Yes alfalfa!   I was so excited to have found it that I quickly grabbed a couple of bunches, some limes and fragrant guavas. It was agua fresca time!

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The colors and aromas brought back those fall afternoons in my home in Mexico. We knew it was time for our “agua” when the noisy blender rattled the kitchen walls and mom shouted our names out the window in a muffled voice.

Once our busy afternoon of playing listones and la cuerda was over, my mom served this thirst quencher to my siblings and I to help our digestion.  It was such a welcomed treat for us because it was sweet and tasty.  Never knowing it was packed with a good amount protein and fiber.

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If you are lucky enough to find fresh alfalfa at your local grocery store or farmer’s market, give this recipe a try. It’s simple to prepare in just  a few minutes and so nutritious.  To sweeten, I use sugar but can easily be sweetened with honey and agave nectar.

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If you’re not a fan of guavas, just omit them.  The drink is just as delicious but less thick and will give it more of a citrusy lemonade taste.

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Guava and Alfalfa Agua Fresca

Yield: 6-8 servings

Ingredients

  • 6 cups water
  • 4 limes, juiced
  • handful fresh alfalfa, rinsed
  • 6 guavas, rinsed with stem ends cut off
  • 1/3 cup sugar (or to taste)

Instructions

  1. Place ingredients in a blender and blend until smooth. Serve over ice.
http://www.nibblesandfeasts.com/2013/11/guava-alfalfa-agua-fresca/

~~ Otra vez… en español! ~~

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Hoy les traigo algo refrescante y tal vez un poco inesperado. Estaba explorando la sección de  frutas y verduras en mi mercado Latino para alguna inspiración de desarrollo de receta cuando de pronto enfoqué mi mirada en una cama verde de  alfalfa fresca. Sí alfalfa! Estaba tan emocionada de haberla encontrado que rápidamente cogí un par de manojos, algunas limas y guayabas fragantes. Era el momento perfecto para hacer agua fresca!

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Los colores y aromas me recordaron esas tardes de otoño en mi casa en México. Sabíamos que era hora de que nuestra “agua” cuando la batidora ruidosa sacudía las paredes de la cocina y mi mamá gritaba nuestros nombres por la ventana con una voz ahogada.

Una vez que nuestra tarde ocupada de jugar listones y la a cuerda había terminado, mi mamá nos servía esta bebida refrescante a mis hermanos y a mi para ayudarnos con la digestión. Fue una delicia muy bienvenida para nosotros porque era dulce y sabrosa. Sin saber que estaba llena con una buena cantidad de proteínas y fibra.

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Si tienes la suerte de encontrar alfalfa fresca en tu supermercado local o mercado agrícola, intenta esta receta. Es fácil de preparar en pocos minutos y muy nutritiva. Para endulzarla, yo utilizo azúcar, pero puede ser fácilmente endulzado con miel y néctar de agave.

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Si no eres fanáticas de las guayabas, simplemente omítelas. La bebida es muy deliciosa, pero menos espesa y le dará un sabor de limonada.

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Agua Fresca de Alafalfa con Guayabas
Rinde 4-6 porciones

Ingredientes
6 tazas de agua
4 limones, su jugo
puñado de alfalfa fresca, lavada
6 guayabas, enjuagadas con los rabitos cortados
1/3 taza de azúcar (o al gusto)

Instrucciones
Coloca los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que esté suave. Servir sobre hielo.

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