Banana Flan | Flan de Plátano

November 15, 2013

This is part of a sponsored campaign with the California Milk Processor Board and Latina Mom Bloggers. However, all opinions expressed are my own.

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The holiday madness has just about started for me.  As soon as we put away our Dia de Los Muertos Altar, we start to make room for in the kitchen for our Thanksgiving dinner ingredients and begin to clear out some space in the living room for the Christmas tree.

Don’t even get me started on holiday shopping.  Zero of that has happened and I am THAT person scrambling on December 23 at the mall, digging into cluttered store shelves and racks.  Every year I promise myself that I will never do that again but it almost seems like it’s a guilty pleasure challenging myself to do all that shopping in one day. Crazy I know.

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One thing I do prepare for is the dessert part of the Thanksgiving and Christmas table.  Priorities, right?

With usually one or two flans as part of the dessert menu, I try to test out a few recipes in advance to have one that will please every one and one that will definitely out do the desserts I served the previous year.

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With just a few ripe bananas, milk and the holiday spirit, you can cook up this easy and mouthwatering banana flan.  If you’re not the flan type, check out the Toma Leche Facebook page for some sweet inspiration where you can incorporate milk in your dessert recipes. To get you started in your holiday cooking madness, print out this coupon of $1 off 2 gallons of milk and save some of that money for your holiday shopping spree.  Wishing you  a delicious and stress-free Thanksgiving!

Banana Flan | Flan de Plátano

Yield: 8

Ingredients

  • 1/2 cup sugar
  • 1 tablespoon water
  • 3 ripe bananas
  • 1 14 ounce can condensed milk
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 5 eggs, beaten
  • 1 3/4 cups milk
  • 1 small banana sliced for garnish

Instructions

  1. Preheat oven to 350° F.
  2. In a heavy, small pan, combine sugar and water over medium-low heat until sugar dissolves. Boil but do not stir, hold the pan’s handle and slowly swirl pan to incorporate sugar and water to resemble amber syrup. Do not burn. Approximately 8 minutes.
  3. Immediately pour syrup into 9-inch cake pan.Carefully swirl the cake pan around to cover the entire bottom in syrup. Set aside.
  4. Place bananas, vanilla and condensed milk in blender. Blend until smooth.
  5. In a large bowl combine beaten eggs, milk and banana mixture. Whisk until well combined.
  6. Pour into prepared cake pan and cover lightly with aluminum foil. Place covered cake pan in a large roasting pan. Fill roasting pan half way up with boiling water as a bain-marie.
  7. Bake for one 1 hour and 25 minutes or until toothpick inserted comes out clean.
  8. Remove baking pan from oven and let cool in the baking pan with water. Remove from water and refrigerate overnight.
  9. Run a small knife around flan to loosen. To unmold, place a plate atop the cake pan, hold plate firmly and invert. Shake gently and allow flan to settle onto plate.
http://www.nibblesandfeasts.com/2013/11/banana-flan-flan-de-platano/

~~~ Otra vez… en español! ~~~

Esto es parte de una campaña patrocinada por la Junta de Procesadores de Leche de California y Latina Mom Bloggers. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.

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El caos de los días de fiesta acaban de comenzar para mí. Tan pronto cuando guardamos nuestro Altar de Día de Los Muertos, empezamos a hacer espacio en la cocina para los ingredientes de la cena de Acción de Gracias y hacemos un lugar en la sala para el árbol de Navidad.

Ni siquiera me he referido a las compras navideñas. Zero de eso ha pasado y yo soy esa persona el 23 de diciembre en el centro comercial, como gallina descabezada  cavando en las repisas y mostradores de la tiendas. Todos los años me prometo que nunca voy a hacer eso otra vez, pero casi parece que lo disfruto al retarme en hacerlo todo en un día. Loca, lo sé.

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En donde si me preparo con bastante tiempo de anticipación es en la planeación del menú de postres de la cena de Acción de Gracias. Prioridades, ¿verdad?

En lo general preparo uno o dos flanes como parte del menú, trato de desarrollar algunas recetas con anticipación para tener los postres que satisfaga a todos y que definitivamente sean mejores que los que serví al año anterior.

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Con tan sólo unos pocos plátanos maduros, leche y el espíritu de celebrar las fiestas, se puede cocinar este delicioso flan de plátano muy fácil. Si prefieres otro tipo de postre, visita la pagina de Facebook de Toma Leche par darte un poco de inspiración dulce donde se puede incorporar la leche en tus recetas de postres. Para empezar la locura de los preparativos en la cocina, imprime este cupón de descuento de $1 menos en 2 galones de leche y ahorrar algo de ese dinero para las compras navideñas. Te deseo un delicioso día de Acción de Gracias libre de estrés!

Flan de Plátano
Rinde 8 personas

Ingredientes
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de agua
3 plátanos maduros
1 lata de 14 onzas de leche condensada
1 cucharada de extracto de vainilla
5 huevos batidos
1 3/4 tazas de leche
1 plátano pequeño en rodajas para adornar

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F.

En una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Hierve pero no revuelvas, deteniendo el mango de la sartén con las dos manos mueve la sartén incorporando el azúcar y el agua creando un   jarabe de color ámbar . No lo queme. Aproximadamente 8 minutos.

Inmediatamente vierte el jarabe en el molde de 9 pulgadas. Cuidadosamente mueve lel molde alrededor para cubrir todo el fondo con el almíbar. Pon a un lado.

Coloca los plátanos, la leche condensada y la vainilla en la licuadora. Mezcle hasta que quede suave.

En un tazón grande combina los huevos batidos, la leche y la mezcla de los plátanos. Bate hasta que esté muy bien combinada.

Vierte en el molde preparado y cubre ligeramente con papel de aluminio. Coloca el molde cubierto en una bandeja para hornear grande. Llena la bandeja para hornear a la mitad con agua hirviendo como un baño maría.

Hornear durante una 1 hora y 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio .

Retira la bandeja de hornear del horno y dejar enfriar en el molde con agua. Retira del agua y refrigera durante la noche.

Pasa un cuchillo pequeño alrededor  del flan para aflojar. Para desmoldar, colocar un plato encima del molde con el flan, firmemente inverte . Agitar suavemente y deja que se asiente flan en el plato .

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