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Mini Fig Tarts #LifeIsASpecialOccasion

I look back on the past 5 years and see that my son and niece have grown up so fast.  I have tons of pictures and remember all the milestones, birthdays, and holidays for the past five years more than any other time in my life.  The celebrations are sometimes weeks and months apart, so I have come to realize that it’s the everyday moments that really count.

I spend most of my time in the kitchen or on the computer because of work; so cooking time has become an important time to share with the kiddos.  I let them assist me with recipes and sometimes ask them what they think a recipe needs in order to taste better.  It’s interesting to see how their little brains work and how they have fresh and new ideas to contribute.  They love to get their hands dirty so whenever there is an opportunity to mix or mold with their hands they are eager to do it.

I would love for them to stay 5 years old their entire lives, but time flies and we have to cherish every moment we get!  I want them to remember our times in the kitchen just how I remember my time in the kitchen with my mom.  We always turn to Hallmark for special occasions, and now, we visit their website for everyday occasions too.   They always have special offers for holidays or a simple just because.  You can visit their website to see everything they have to offer.   Form picture frames to holiday cards or scented candles to storybooks.   You can be sure to find gifts to share with your family and to share your memories.

Today we made kiddo size fig tarts.  My niece  loved to get her hands dirty when molding the cookie crust tarts and decorating with funny figs right before they devoured them for dessert.  These are perfect for holiday treats and special gifts.  Hallmark has great personalized cards we can use and beautiful boxes and bags we can wrap them in.

Mini Fig Tarts
Makes 12

Ingredients
1 roll of ready-made sugar cookie dough
3 fresh figs
12 ounces cream cheese
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon cinnamon powder
1/2 cup sugar (or your sweetener of choice)

Instructions 
Preheat oven to 350°F.

Cut cookie dough into ½ inch slices and place each slice in each muffin tin.  Press cookie dough down and against the tin as to form a cup.  Bake for 14 minutes.  Let cool.  Cookie dough will fall to make cup shape once it is cool.

In a large bowl mix cream cheese, sugar, cinnamon, and vanilla until smooth.  Place a spoonful of cream on cooled cookie crust.  Top with slice of fig.  Enjoy.

Otra vez… en español!

Cuando me pongo a pensar en los últimos 5 años me doy cuenta que mi hijo y mi sobrina han crecido tan rápido.  Tengo miles de fotos y recuerdo cada cumpleaños y día festivo de los últimos 5 años muy bien.  Las celebraciones no son seguidas así que lo que realmente cuenta son los momentos cotidianos.

Me paso casi todo mi tiempo en la cocina o frente a la computadora trabajando, así que la hora de cocinar se a convertido en uno de los mejores momentos para compartir con los niños.  Los dejo que me ayuden con las recetas o a escoger ingredientes nuevos.  Es interesante ver como sus cerebritos sacan ideas frescas y nuevas.  Les encanta hacer cosas con las manos.  Cuando les toca amasar o moldear con las manos están siempre listos.

Me encantaría que se quedaran pequeños para siempre pero se que el tiempo vuela y tenemos que apreciar cada momento que la vida nos da.  Quiero que ellos recuerden nuestro tiempo en la cocina como yo recuerdo los tiempos con mi madre en su cocina.  Siempre contamos con Hallmark para ocasiones especiales, pero ahora también contamos con Hallmark para ocasiones cotidianas.  Siempre tienen ofertas especiales y puedes visitar la pagina deHallmark para ver todo lo que ofrecen.  Tiene marcos de fotografías y tarjetas, hasta velas y cuentos para los niños.  Puedes confiar que encontraras algo que puedas compartir con tu familia.

Esta vez hicimos unas mini tartas de higo.  Les encanto moldear la corteza de la tarta y poner los higos sobre la crema antes de comérselos de postre.  Quizás haremos unos para compartir con nuestros amigos y vecinos para los días festivos que vienen pronto.  Hallmark también hace unas tarjetitas personalizadas que podremos usar y unas cajas y bolsas de regalo donde podremos envolver nuestros regalitos deliciosos.

Mini Tartas de Higo con Crema
rinde una docena

Ingredientes:
1 rollo de masa para galletas listas para hornear
3 higos frescos
12 onzas de queso crema
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de azúcar (o tu endulzante preferido)

Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F.

Cortar el rollo de masa en rebanadas de ½ pulgada y coloca cada rebanada en cada molde para pastelitos.  Presiona la masa hasta formar una mini corteza de masa.  Hornea por 14 minutos.  Dejar enfriar.  Las galletas se reducirán en cuanto estén frías y formarán la corteza de  la tarta.

En un tazón grande, mezcla queso crema, azúcar, canela y vainilla. Coloca una cucharada de la mezcla de crema en cada corteza.  Adorna con una rebanada de higo.

Hallmark wants to know why it’s important for your family to create new memories and commemorate them. Visit Hallmark.com/Explore for product news and special offers. Life is a special occasion.

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Hallmark. The opinions and text are all mine.

  • Mari´s @ Mari´s CakesOctober 24, 2013 - 2:17 pm

    Wonderful recipe Erika! I love that the crust is made out of sugar cookie dough…amazing!ReplyCancel

    • nibblesandfeastsOctober 25, 2013 - 12:21 am

      Thank you Mari! It’s super easy for the kids to handle.ReplyCancel

  • Gail {A Stack of Dishes}October 26, 2013 - 6:59 am

    Children should stay little if only so we could bake with them more. Love the cookie dough idea!ReplyCancel

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