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This is a sponsored post as part of the Kraft Tastemakers program.  Recipe and opinions are 100% my own.

Wow! Can you believe it’s back to school time? Time to start planning dinner menus, activity schedules and back to school lunches. I especially pay close attention to that school lunch prep because school lunches have to be enticing enough to be eaten and hearty enough to keep my kiddo full until his school day concludes.

One of my most effective tips to keep school lunches from being traded is to make them fun. I’m still incorporating healthy and delicious ingredients but with a little bit of creativity and a few simple tools, you can turn a boring lunch box into a festive meal.

Fun lunches are easy to prepare. First, figure out what you can prepare that is simple to transport without making a mess. Foods such as quesadillas, empanadas, wraps and sandwiches travel easily in backpacks and lunch sacks.

Since August is National Sandwich Month, I decided to prepare one of the most popular and easy to assemble school meals for my son’s first day of school lunch: a ham and cheese sandwich! But this isn’t a regular ham and cheese sandwich, this sandwich has a few special ingredients that make it pretty spectacular.

Salsa rosa is a perfect spread for any sandwich. It’s tangy, flavorful and easy to prepare. It also makes a great dipping sauce for kabobs, and other simple appetizers.

For this sandwich, you can use your child’s favorite cheese and OSCAR MAYER CARVNG BOARD Meats. Their flavors come together nicely.

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Assembling a fun school lunch or a bento box, can be a bit tricky. Always make sure every space in the box is filled with something yummy. Berries, raisins and nuts make great space fillers that are healthy and easy to eat. Cut sandwiches, tortillas and quesadillas in fun shapes. I love my star cutter because it is the perfect size to cut through a large sandwich. If you have small cookie cutters, use them to cut cucumber, carrots, and cheese shapes to make your creation more attractive. Use colorful, layered salads or baby greens as a compliment. Fresh fruit, crackers and cold pasta make great sides as well.

If you are packing a hot side dish as part of your bento box, make sure the dish can be microwaved separately. You wouldn’t want to warm up your rice packed in the same container as a crisp green salad with avocado.

Happy school year and let’s get creative!

Star Ham and Cheese Sandwich with Salsa Rosa Spread

Ingredients

  • 2 sandwich bread slices
  • 1 slice KRAFT Singles
  • 1 slice OSCAR MAYER CARVING BOARD Slow Cooked Ham
  • ½ Tbsp. KRAFT Real Mayo Mayonnaise
  • ½ Tbsp. ketchup
  • ½ tsp. lime juice
  • 1 egg
  • ½ cup variety of baby greens or sprouts
  • tortilla chips
  • ¾ cup strawberries, chopped in bite-sized pieces

Instructions

  1. Place egg in a medium saucepan and fill with water, covering the egg 1-2 inches. Bring water to a full, rolling boil and cover the saucepan. Remove from heat and let it stand for 12 minutes, covered.
  2. Drain hot water and transfer egg to a bowl filled with cold water.
  3. Peel the egg and transfer to a fun egg mold. Close mold and let it sit for 5 minutes. Carefully remove from mold and set in bento box.
  4. Combine mayonnaise, ketchup and lime juice in a small bowl. Stir to combine.
  5. Spread mayonnaise/ketchup on sandwich slices. Add cheese and ham slice. Using a large star shape cutter, cut sandwich and place in bento box.
  6. Fill in open bento box spaces with tortilla chips, salad greens or sprouts, strawberries and small star cheese cut outs. Finish by piercing strawberries with decorative picks for a fun effect.
http://www.nibblesandfeasts.com/2013/08/turn-boring-lunchbox-festive-meal/

Otra vez… en español!
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Este es un post patrocinado como parte del programa Tastemakers de Kraft. La Receta y las opiniones son 100% mías.

Wow! ¿Puedes creer que ya es tiempo de regreso a clases? Es hora de empezar a planificar menús de la cena, los horarios de las actividades de los niños y  los almuerzos escolares. En especial hay que prestar mucha atención a la preparación de almuerzos porque las loncheras tienen que ser lo suficientemente atractivas y apetitosas  para que los niños coman y se mantengan satisfechos hasta la cena.

Uno de mis consejos más eficaces para mantener los almuerzos escolares es prepararlos y decorarlos con un toque divertido.  Todavía hay que incorporar ingredientes sanos y deliciosos, pero con un poco de creatividad y unas cuantas herramientas simples, el almuerzo cambia de aburrido a divertido en un instante.

Los almuerzos divertidos son fáciles de preparar. Primero, hay que investigar lo que es fácil de transportar sin hacer un desastre. Los alimentos tales como quesadillas, empanadas, wraps y sándwiches viajan fácilmente en mochilas y loncheras.

Agosto es el Mes Nacional del Sandwich, así que decidí preparar uno de los sándwiches más populares  de las comidas escolares para el primer día de escuela de mi hijo: un sándwich de jamón y queso! Pero este no es un sándwich de jamón y queso común y corriente, este sándwich tiene ingredientes especiales que lo convierte en un bocado difícil de resistir.

Este platillo contiene salsa rosa, que es un aderezo perfecto para cualquier sandwich. Su sabor es sabroso y es muy fácil de preparar. También es perfecta para pinchos y otros aperitivos sencillos.

Para este sándwich, puedes usar el queso favorito de tus niños y las carnes OSCAR MAYER CARVNG BOARD. Sus sabores se balancean muy bien.

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El almuerzo escolar se puede preparar al estilo bento.  El truco es asegurarse que todos los espacios del plato o cajita estén llenos de algo delicioso. Bayas, pasas y nueces son excelentes para ocupar espacios que son saludables y fáciles de comer. Corta los bocadillos, tortillas y quesadillas en formas divertidas. Me encanta mi cortador de galletas en forma de estrella porque es el tamaño perfecto para cortar a través de un sándwich. Los cortadores pequeños de galletas, los puedes utilizar para cortar el pepino, zanahoria, queso para que tu creación sea más atractiva. Decora con comidas coloridas como ensaladas en capas. La fruta fresca, galletas y pasta fría son excelentes acompañamientos, también.

Si tus niños prefieren un almuerzo caliente, asegúrate de que la cajita bento tenga compartimentos removibles y puedan ser calentados por separado. Así se evita calentar el arroz en el mismo contenedor que una ensalada verde crujiente con aguacate, por ejemplo.

Sandwich de Jamón y Queso  con Salsa Rosa
rinde 1 porción

Feliz inicio del año escolar y a empezar a cocinar rico y ser creativo!
2 rebanadas de pan de caja
1 rebanada de KRAFT Singles
1 rebanada OSCAR MAYER Carving Board Jamón Cocido Lento
½ cucharada de KRAFT Real Mayo Mayonnaise
½ cucharada de salsa kétchup
½ cucharadita de zumo de lima
1 huevo
½ taza de variedad de verduras tiernas o brotes
totopos
¾ taza de fresas cortadas en trozos pequeños

Instrucciones

Coloca el huevo en una cacerola mediana y llénela con agua, cubriendo el huevo. Lleva el agua a ebullición y cubre la olla. Retirar del fuego y dejar reposar durante 12 minutos. Cambia el huevo a un tazón lleno de agua fría.

Pela el huevo y la transfiérelo a un molde de huevo. Cierra del molde y dejar reposar durante 5 minutos. Retire con cuidado del molde y acomódalo en la caja bento.

Para hacer la salsa rosa, combina la mayonesa, salsa kétchup y jugo de limón en un tazón pequeño. Revuelve e incorpora lo ingredientes.

Unta la salsa rosa en las rebanadas de sándwich. Agrega el queso y una rebanada de jamón. Usa de un cortador de galletas en forma de estrella grande, corta el sándwich y coloca en la cajita bento.

Llena los espacios abiertos de la cajita con totopos, ensalada de verduras o brotes, las fresas y formas de queso. Para terminar, perforar fresas con picos decorativos para un toque divertido.

August 26, 2013
August 30, 2013