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There are certain discoveries that are so great, you want to grab a megaphone and announce to the world the gem you’ve just found.  Biscoff Spread is one of those discoveries.  Since I don’t have a megaphone and I’m certain my family and neighbors will not appreciate my constant nagging and noise making throughout my neighborhood, I decided to write about it here instead.

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Biscoff Spread, where have you been all my life?  I believe you’ve been in Europe all this time.  But now you’re here!

Biscoff Spread is made with delicious, caramelized Biscoff  biscuits, or “speculoos” as they are endearingly called in Europe. These scrumptious biscuits were traditionally used to celebrate weddings and births in Belgium.  I like to call it “a celebration in a jar.”  When I dipped my butter knife in the thickness of this amazing celebration and gave it a taste, I was sold!

Nut-free, preservative-free but with the consistency of smooth peanut butter, this creamy spread is made with all natural ingredients.  It’s free of trans fat and cholesterol too! Its totally vegan, and made with out genetically modified ingredients or artificial colors.  Don’t you love that?!

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I immediately had to create a recipe with Biscoff Spread.  Something that will compliment those delicious cookies it is made with. Since I’ve had pound cake on my mind, I decided to make one and make it extra special by incorporating creamy Biscoff Spread in it.  Perfect for tea time just like those scrumptious speculoos it is made with.

Are you ready to “Spread the Love?”  I am!

Biscoff Spread recently held a contest for recipes using Biscoff Spread and have narrowed down the entries to the top 30. Visit the Biscoff fan page and spread the love by voting for your favorite!

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Speculoos Pound Cake

Yield: 10-12

Ingredients

  • 1 ½ cups butter, softened
  • 3 ¾ cups confectioner’s sugar
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 6 eggs
  • 1/3 cup Biscoff Spread
  • 2 ½ cups all-purpose flour
  • ½ teaspoon salt
  • 2/3 cup pecans, chopped

Instructions

  1. Preheat oven to 325° F.
  2. In a large mixing bowl, mix butter and confectioner’s sugar until smooth. Add eggs, one at a time as you continue mixing. Add vanilla and Biscoff spread. Stir in flour , salt and pecans until well combined.
  3. Pour into a greased and floured bunt pan. Bake for 60 minutes or until a toothpick inserted comes out clean. Cool in pan for 20 minutes.
http://www.nibblesandfeasts.com/2013/08/speculoos-pound-cake/

Otra vez… en español!

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Hay ciertos descubrimientos que son tan grandes, que uno desea tomar un megáfono y anunciar al mundo el tesoro que acaba de encontrar. Biscoff Spread es uno de esos descubrimientos. Como yo no tengo un megáfono y estoy seguro de que mi familia y los vecinos no les gustaría mi constante ruido a lo largo de mis alrededores, en vez, me decidí a escribir sobre ello aquí.

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Biscoff Spread, ¿Dónde has estado toda mi vida? Creo que has estado en Europa durante todo este tiempo. Pero ahora estás aquí!

Biscoff Spread se hace con deliciosas galletas Biscoff caramelizadas, o “speculoos”, como se les llama cariñosamente en Europa. Estas galletas deliciosas se utilizaban tradicionalmente para celebrar bodas y nacimientos en Bélgica. Me gusta llamarlo “una celebración en frasco.” Cuando sumergí mi cuchillo en el espesor de esta increíble celebración, me encanto!

Libre de nueces, libre de conservantes, pero con la consistencia de la mantequilla de maní suave, esta crema esta hecha con todos los ingredientes naturales. Es libre de grasas trans y colesterol también! Es totalmente vegetariana, y preparada con ingredientes que no son genéticamente modificados y sin colorantes artificiales. ¡Qué genial!

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De inmediato tuve que desarollar una receta con Biscoff Spread. Algo que va a complementar las deliciosas galletas con las que esta hecho. Desde hace tiempo he tenido ganas de preparar un panque. Para darle un toque especial a este delicioso postre, le incorpore el cremoso Biscoff Spread.  Es una delicia perfecta disfrutarlo a la hora del té, igual como se disfrutaban los speculoos.

¿Estás listo para “Compartir el Amor?” ¡Yo si!

Biscoff Spread llevo acabo recientemente un concurso de recetas y han escogido las mejores 30.  De esas 30, una será elegida como la ganadora. Visita la página de Facebook de Biscoff y comparte el amor al votar por tu favorita!

Biscoff3.jpg.jpgPanque Speculoos

Ingredientes

1 ½ tazas de mantequilla, ablandada

3 ¾ tazas de azúcar glas

1 cucharada de extracto de vainilla

6 huevos

1/3 taza Biscoff Spread

2 ½ tazas de harina para todo uso

½ cucharadita de sal

2/3 taza de nueces picadas

Instrucciones

Precalienta el horno a 325 ° F.

En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Agrega los huevos, uno por uno a medida que continúe la mezcla. Agrega la vainilla y el  Biscoff Spread. Agrega la harina, la sal y las nueces hasta que estén bien combinados.

Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado de rosca o de panque. Hornea durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos.

Biscoff Spread is a sweet, creamy spread made with Biscoff Cookies. Try this delicious European alternative to peanut butter or chocolate spread. Vote for the best photo in Biscoff’s “Spread the Love” contest and you could win a year’s supply of Biscoff products!
This is a sponsored conversation written by me on behalf of Biscoff. The opinions and text are all mine.

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