Strawberry Buttermilk Doughnuts + Giveaway!

June 3, 2013

Strawberry Doughnuts2

Disclosure: I was invited by the California Strawberry Commission to tour the strawberry fields of Catalinos Berry Farms.  I was paid a stipend to write about my visit.  All opinions are my own.

Strawberries have to be my all-time favorite fruit.  In California, I can find them year-round an you are sure to find one or two boxes in my refrigerator anytime.  I like to incorporate them any way I can, whether they are included in a lemonade, smoothie, a salad, or just eaten right out of the box, they are definitely consumed in large quantities in my home.

doughnut

That’s why I was ecstatic when I had the opportunity to visit the strawberry fields in Oxnard, CA.  Just a short car ride away from downtown Los Angeles, you will find beautiful strawberry fields lining the streets.  You know you’ve arrived when you get a wiff of the berry smell permeating the air.  For some reason, when one steps onto those fields, the sky looks bluer and a sense of calm overtakes you with the bright colors that surround you.

Strawberries 1

The California Strawberry Commission welcomed us with open arms and amazing food with California Strawberries as the main ingredient, of course!  Some of my favorites:  Strawberry Basil Meyer Lemonade, Strawberry Turkey Wraps and Chocolate Genoise Cake with Strawberry Mousse Ganache.  This fruity gem is so versatile, it is easy to include in sweet and savory dishes.

Strawberry food 3

After our feast, we learned all about strawberries.  Our host, farmer Bill Reiman, a 5th generation Ventura County farmer and Chairman of the Board for the California Strawberry Commission shared his passion for strawberries and answered all of our questions.

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Did you know that strawberries are considered a super fruit because of their high nutrient content?  They are packed with vitamin C and loaded with beneficial antioxidants.  Best of all, strawberries are a top favorite among kids and available year-round.  They also aid in disease prevention and improve brain health.  If I didn’t love strawberries enough already, I also learned that they are the safest and healthiest fruits grown around the world.  Need I say more?

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I have a special surprise for you!  The folks over at the California Strawberry Commission were sweet enough to let me give away one of their prized Copco Strawberry Tea Kettles to a Nibbles and Feasts reader!  Scroll to the very bottom of this post and take a look at it.  Isn’t it the cutest thing you’ve ever seen?

I’ve also been craving baked doughnuts so I found this the perfect opportunity to make strawberry buttermilk doughnuts.  These doughnuts are baked and deliciously moist.  So, so perfect with a cup of coffee.  Enjoy and good luck!

Strawberry Buttermilk Doughnuts

Yield: 18

Ingredients

  • 1 1/4 cups all-purpose flour, sifted
  • 3/4 cup sugar
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon kosher salt
  • 2/3 cup canola oil, plus more for greasing
  • 1/2 cup buttermilk
  • 1 egg
  • 1/2 teaspoon white vinegar
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 cup finely chopped strawberries
  • 2 cups confectioner's sugar

Instructions

  1. Heat oven to 350° F. Combine flour, sugar, baking soda, and salt in a bowl; make a well in the center and set aside. Whisk oil, buttermilk, egg, vinegar and vanilla in a bowl; add to well, and mix into a smooth batter. Stir in half the strawberries; set aside. Lightly grease a nonstick donut pan; spoon 2 tablespoons of batter into each mold. Bake until golden and a toothpick inserted into donut comes out clean, 13-15 minutes. Invert doughnuts onto baking sheet with a wire rack; let cool completely.
  2. For glaze
  3. Whisk remaining strawberries, confectioner's sugar, and 2 tablespoons water until smooth. Dip tops of doughnuts into glaze and return to wire rack until glaze is set.

Notes

Recipe from Waylynn Lucas from LA based baked doughnut shop, Fonuts

http://www.nibblesandfeasts.com/2013/06/strawberry-buttermilk-doughnuts/

COPCO-STRAWBERRY-TEAKETTLE

 

TO ENTER:

You can have up to 5 entries each; however, please note that you have to comment back and let me know which of the actions you took, so that I can keep track of them.

1.  Mandatory entry: Comment below and tell me what’s your favorite way to eat strawberries.
2. Like The California Strawberry Commission on Facebook
3. Like Nibbles and Feasts on Facebook
4. Follow Nibbles and Feasts on Twitter
5. Tweet about the giveaway and come back here letting me know that you did. Sample tweet: Enter to win a Copco Strawberry Tea Kettle via @NibblesNFeasts: http://bit.ly/11c7vRD

Open to U.S. Residents only. No PO Boxes, please. Must be 18 years or older to enter. Contest ends June 13, 2013 at 11:59 PM, PST and one (1) winner will be randomly chosen from all entries through random.org.

— Otra vez… en español! —

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Divulgación: Fui invitada por la Comisión de las Fresas de California para visitar los plantíos de fresas en Catalinos Berry Farms. Un estipendio fue pagado por escribir sobre mi visita. Todas las opiniones son mías.

La fresa es mi fruta favorita. En California, las puedo encontrar durante todo el año y dalo por seguro que encontraras una o dos cajas en mi refrigerador en cualquier momento. Me gusta incorporarlas a todo lo que se pueda, puede ser en una limonada, batidos de frutas, una ensalada, o simplemente comiéndolas directamente de la caja, sin duda se consumen en grandes cantidades en mi casa.

doughnut

Es por eso que estaba muy emocionada cuando tuve la oportunidad de visitar los campos de fresas en Oxnard, CA. A sólo un paseo corto en coche del centro de Los Ángeles, se encuentran hermosos campos de fresas que bordean las calles. Tu sabes cuando has llegado cuando hueles un dulce aroma a fresa que impregna el aire. Por alguna razón, cuando uno camina en esos campos, el cielo se ve más azul y te da una sensación de calma que supera con los colores vivos que te rodean.

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La Comisión Fresas de California nos recibió con los brazos abiertos y un festín increíble con fresas de California como el ingrediente principal, por supuesto! Algunos de mis platillos favoritos: Limonada de Fresa con Albahaca, Wraps de Fresa y Pavo, Pastel de Chocolate Génoise con ganache y Mousse de fresa. Esta joya dulce  es tan versátil, que es muy fácil de incluir en platos dulces y salados.

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Después de la comida, aprendimos todo sobre las fresas. Nuestro anfitrión, agricultor Bill Reiman, una generación 5 ª de agricultores del Condado de Ventura y Presidente de la Junta de la Comisión de la Fresa de California comparte su pasión por las fresas y respondió a todas nuestras preguntas.

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¿Sabías que las fresas son consideradas una súper fruta debido a su alto contenido de nutrientes? Están llenas de vitamina C y cargadas de antioxidantes beneficiosos. Lo mejor de todo, las fresas son la fruta favorita entre los niños y está disponible todo el año. También ayudan en la prevención de enfermedades y mejorar la salud del cerebro. Por eso me encantan tanto las fresas. también aprendí que son las frutos más sanas que crecen en todo el mundo. ¿Necesito decir más?

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Les tengo una sorpresa muy especial para ustedes! La  Comisión de la Fresas de California eran lo suficientemente amables para dejar que  regale una de sus preciadas hervidoras Copco Strawberry  a un lector de Nibbles and Feasts! Desplácese hasta la parte inferior de este post y echar un vistazo. ¿No es la cosa más linda que has visto?

También he estado con el antojo de donas al horno así que esta fue la oportunidad perfecta para hornear estas delicias.  Son tan ricas que van perfectamente bien con una taza de café. Disfruta de este postre y buena suerte!

Donas Horneadas de Fresa
Receta de Waylynn Lucas de Fonuts

Rinde 18 donas

Ingredientes:
1 1/4 tazas de harina para todo uso, tamizada
3/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
2/3 taza de aceite de canola, y más para engrasar
1/2 taza de leche de suero
1 huevo
1/2 cucharadita de vinagre blanco
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de fresas cortadas en trozos pequeños
2 tazas de azúcar glas

Instrucciones

Calienta el horno a 350 ° F. Combina la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal en un bol, haz un hueco en el centro y deja a un lado. Bate el aceite, mantequilla, huevo, vinagre y la vainilla en un tazón, añade al hueco, y mezcla hasta obtener una masa suave. Revuelve la mitad de las fresas y coloca a un lado. Engrasa ligeramente un molde para donas antiadherente; coloca 2 cucharadas de la mezcla en cada molde. Hornea hasta que estén doradas y un palillo insertado en una dona salga limpio, 13-15 minutos. Invierte las donas sobre una bandeja para hornear con una rejilla de alambre; dejar enfriar por completo.

Para el glaseado

Bate las fresas restantes, azúcar glas y 2 cucharadas de agua hasta que quede suave. Sumerge las partes superiores de las donas en el glaseado y colócalas en una rejilla hasta que se seque el glaseado.

 

COPCO-STRAWBERRY-TEAKETTLE

 

 

PARA PARTICIPAR:

Puedes tener un máximo de 5 entradas cada uno, sin embargo, ten en cuenta que tienes que comentar hacerme saber cuáles de las medidas tomaste, para tomar en cuenta tu entrada.

  1. Entrada obligatoria: comenta abajo y dime cuál es tu forma favorita de comer fresas.
  2. Dale “like” a la Comisión de Fresas de California en Facebook.
  3. Dale like a Nibbles and Feasts en Facebook.
  4. Sigue a Nibbles and Feasts en Twitter.
  5. Manda un tweet sobre el sorteo y vuelve aquí haciéndome saber que lo has mandado. Tweet de ejemplo: Participa para ganar una hervidora Copco en forma de fresa vía @ NibblesNFeasts: http://bit.ly/11c7vRD 

Abierto a residentes de Estados Unidos Continental solamente. No se permiten P.O. Boxes, por favor. Debes tener 18 años o más para participar. El concurso termina el 13 de junio 2013 a las 11:59 AM, PST y un (1) ganador será elegido al azar entre todas las inscripciones a través de random.org.

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