Tacos de Flor de Jamaica y Nopalitos

May 10, 2013

Hibiscus Flower and Cactus Tacos

Este es un post patrocinado por McCormick. Todas las opiniones son mías.

He tenido las ganas de hacer tacos de flor de jamaica por un tiempo. Siempre preparo agua fresca de jamaica, pero hace poco me enteré de que las flores se pueden comer también. Tenia la curiosidad de probarlas y  me decidí a desarrollar una receta saludable con un condimento muy sabroso.

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Cuando cociné las flores con las cebollas, la cocina olía increíble. Indescriptible. Mediante la adición de un poco de ancho de chile en polvo de McCormick a la mezcla, la mezcla de flor de jamaica y cebolla sabía como una ensalada de jalapeño en escabeche muy picosita.

Hibiscus Flower and Cactus Tacos

Como la mezcla estaba medio picosita, decidí agregar tiritas de nopalitos tiernos en vinagre para domar un poco lo picosito del ancho Chile. Tambien agregue queso fresco para balancear los sabores con lo cremoso del queso.

Te recomiendo esta sabrosa receta. Lo dudé un poco del sabor antes de probar, pero cuando los probe, son muy sabrosos! Te garantizo que les encantará. Es una gran opción como un platillo vegetariano. Se ha convertido en una comida en mi menú semanal. Fácil, barato y delicioso.

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Hibiscus Flower Tacos and Cactus

Hibiscus Flower and Cactus Tacos

Yield: Serves 4

Ingredients

  • 2 cups dried hibiscus flowers
  • 5 cups water
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1/2 onion sliced in rounds
  • 1 teaspoon powdered McCormick Ancho Chile
  • McCormick Sicilian Sea Salt to taste
  • 1 30 oz jar of pickled cactus strips, drained
  • 1 cup queso fresco, crumbled
  • 8 corn tortillas

Instructions

  1. In a large saucepan, heat water and add hibiscus flowers and let boil. Reduce heat and simmer for 10 minutes. If water begins to evaporate, add water in 1 cup increments.
  2. Remove from heat and let steep for 30 minutes. Drain flowers and reserve liquid to make a delicious hibiscus tea cooler.
  3. In a large skillet over low-medium heat, add oil. Cook onions until tender. Add hibiscus flowers and ancho chile powder; stir to combine flavors for approximately 7-10 minutes. Remove from heat and sprinkle with McCormick's Sicilian Sea Salt.
  4. Warm up tortillas on a separate skilllet. Fill with hibiscus flower mixture, tender cactus strips and sprinkle with queso fresco.
http://www.nibblesandfeasts.com/2013/05/tacos-de-flor-de-jamaica-y-nopalitos/

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