Una de mis combinaciones favoritas es la fruta de fresa y mango.
Me encanta agregarlos a la limonada para equilibrar la acidez del jugo de limón. Las paletas de mango fresa son una maravillosa delicia de verano y los batidos acentuados por estas dos frutas son siempre mi primera opción.
Salsas son un elemento básico en mi casa y pensé que era el momento para que mi pico de gallo recibiera una renovación con esta combinación de frutas. Es un complemento a los tacos de pescado y unas deliciosas tostadas de pollo.
No eres fan de lo picoso? Esta salsa se puede doblar como una ensalada si se omite el chile serrano y simplemente se rocía un poco de miel por encima. A mi hijo le encanta como merienda después de la escuela o como una adición a una cremosa avena o yogur.
Salsa de Fresas, Mango y Albahaca
Rinde 8
Ingredientes
20 fresas lavadas, cortadas en cubitos
2 mangos grandes, pelados
3 cebollas verdes, picadas
1 cucharada de albahaca fresca, finamente picada
1 chile serrano, finamente picado
2 cucharadas de aceite de semilla de uva, yo use Pompeian
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre balsámico
Instrucciones
Haz cintas mango cortando los mangos con pelador de papas.
En un tazón grande añade las fresas, mangos, cebollas, albahaca y chile serrano.
En otro tazón mediano, mezcla con un tenedor el aceite de semilla de uva, jugo de limón y vinagreta balsámico.
Vierta la vinagreta sobre la mezcla de frutas y combina todos los ingredientes con una cuchara de madera.
