Nibbles and Feasts »

Menu Menu

Paletas de Petalos de Rosas y Almendra

 photo 6f76da6f-82af-475b-97bd-5b43bf7611ee_zps42873d5b.jpg

He notado que la tendencia paletas de hielo ha crecido en los Estados Unidos últimamente y estoy muy contenta de que la tendencia está finalmente aquí. Por supuesto, paletas de hielo han existido desde hace muchos, muchos años, pero paletas mexicanas hechas con fruta fresca y sabores fuera de lo común, tales como pepino con chile, crema de maíz o mezcal aún son relativamente nuevos a los estados unidos.

 photo 7d045160-cca6-4bae-ae9c-72118c7e6373_zps577a433d.jpg

Mercado Juarez, Oaxaca 2004

Uno de mis mejores recuerdos de paletas mexicanas fue la primera vez que visite el Mercado Juárez de Oaxaca en 2004. Filas tras fileras de puestos de paletas tomó un ala importante del mercado. El sitio era abrumador porque queríamos probar cada sabor.

Crecí disfrutando de paletas a base de fruta fresca y estaba convencida de que ya había probado la mayoría de esos sabores. Esta vez, yo estaba en Oaxaca y tenía que probar algo completamente nuevo.

 photo 5dac0171-01f3-41b2-b9ae-e4f859cb9bcd_zps621b1f5b.jpg

Me quede intrigada cuando leí en el anuncio de sabores que tenían paletas sabor rosa.  Le pregunté a la vendedora si eso significaba “rosas, como las que crecen en el jardín?” Ella sonrió, asintió con la cabeza y rápidamente me dio una.

 photo RoseSteps_zps7c8e145a.jpg

Antes de darle la primera mordida, el aroma del agua de rosas ya me había cautivado. El sabor era dulce como leche endulzada con sabor a rosa. Una de las mejores paletas que he tenido el placer de probar en uno de mis lugares favoritos en el mundo.

 photo RoseWater_zps316cefa0.jpg

Ahora, comparto con ustedes mi receta de paletas de sabor de pétalos de rosa. Para darle un poco de crujido, he añadido a la mezcla pedacitos de almendras, pero se pueden omitir si lo deseas. Disfruta con tu persona especial o sorprende a sus invitados la próxima vez que organices  una despedida de soltera. Recuerda que se debe utilizar rosas pesticidas (orgánicas) sin pesticidas y darles un enjuague poco antes de comenzar la preparación.

 photo c7abfa94-2998-477c-85ac-3044cf316018_zps9924241c.jpg

 

Paletas de Pétalos de Rosa y Almendra
Rinde 4 paletas

Ingredientes

pétalos de 3 rosas organicas
1 taza de agua de rosas
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de leche evaporada
1/4 taza de crema de mesa
1/3 taza de almendras picadas
4 palitos de madera para paletas de hielo
4 vasos desechables de 9 oz
4 hojas de papel de aluminio de 4″ pulgadas

Instrucciones

Enjuaga los pétalos de rosa en un recipiente lleno de agua. Escurre y cortalos en trozos pequeños.
En una olla mediana, a fuego medio lento, coloca el agua de rosas, 1/2 taza de agua y el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Añade los  pétalos de rosa.

Calienta durante unos 3 minutos, no dejes hervir. Añade leche y las almendras picadas. Llevar a ebullición e inmediatamente retirar del fuego.

Vierte media taza de la mezcla de rosas y leche en cada vaso desechable y cubrir con lámina de aluminio.

Con cuidado, inserta un palillo para paletas de madera en el centro de cada tapa de papel de aluminio.

Refrigera por 4 horas o hasta que estén completamente congeladas.

Para desmoldar las paletas del hielo, correr bajo el agua tibia durante 10 segundos y luego desliza de los moldes.

 photo 14bef041-d75f-413f-8753-dce873dbe9de_zps09c2396c.jpg

 photo 0d22fe82-4e20-4088-8c0e-a0f5de911750_zpse6bd0b44.jpg

 

 photo af330fff-d472-46e5-8a28-d137aacdec73_zps29198c16.jpg

 photo 4afe8b1a-b29a-4bfa-b24d-81b7726637f4_zps867dc34a.jpg

English version…

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

*

*