Bollos de Vainilla y Almendras

January 31, 2013

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No hay un día que pase que yo no me tomo por lo menos una taza de café. Puedo disfrutarlo a cualquier hora del día, no importa la temperatura de fuera. Puedo tomarlo negro sin azúcar o endulzado. No importa. Si estoy tomando un café por las mañanas, por lo general lo acompaño con un buen desayuno. Pero si tomo un café por la tarde, lo tengo que acompañar por lo menos con un bocado de un bollo dulce.

Nuestros viajes diarios a los cafés estaban poniendo un hueco en nuestro presupuesto, así que decidí tomar el café por la tarde y los antojos de bollo en Casa de Sánchez, también conocida como mi casa.

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Agarré mi delantal, algunos de los ingredientes básicos de mi despensa y me puse a trabajar. Los días de bollos caros se han terminado!

Si alguna vez planeas un almuerzo o un café con la familia y amigos en casa, esta receta te saca de apuros. Es rápida, fácil, dulce y deliciosa.

Bollos de Vainilla y Almendras
serves 8

Ingredientes

5 tazas de harina para biscuits
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla sin sal
4 huevos
1/2 taza de leche
1 vaina de vainilla
1/2 taza de almendras fileteadas
Harina para espolvorear

Ingredientes para el glaseado
2 tazas de azúcar en polvo
2 limones, su jugo
1 cucharadita de extracto de almendra

Instrucciones

Precalienta el horno a 400°F.

En un tazón grande, bate la harina, el azúcar y la mantequilla hasta que esté suave.
En un recipiente aparte, bate los huevos, las semillitas de vainilla raspadas de la vaina y leche.
Agrega la mezcla de huevo y leche a los ingredientes secos y mezcla con una cuchara de madera. Agrega las almendras fileteadas e incorpora cuidadosamente con la misma cuchara.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y moldea un rectángulo de 1/2-pulgada de espesor.
Con un cuchillo, corta en cuatro cuadrados y corta los cuadrados en 2 triángulos cada uno.
Coloca los triángulos de masa sobre una bandeja de hornear engrasada y hornea por 15 minutos o hasta que estén dorados.
Retira y deja enfriar.

Instrucciones para el glaseado

En un tazón mediano, mezcla el azúcar en polvo, jugo de limón y el extracto de almendras hasta que quede suave. Rocía sobre bollos calientes y sirvae inmediatamente.

English version…

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