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What’s better than cooking?  Cooking desserts.  What’s better than that?  Cooking desserts with friends!

Now that summer has officially started I can start talking about the loads of refreshing treats that are in store for all of us.

I was recently invited to a summer dessert cooking lesson by Got Milk?  at popular cooking school, EATZ .  Chef Danielle Keene, pastry chef of Bittersweet Treats, led a fun and educational morning full of sweet delight, laughter and what else, milk!

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Lavender Vanilla Bean Panna Cotta with Berry Caramel Sauce

The morning began with catching up with blogger friends and meeting and getting to know new ones.  Then we got down to business.

First on our list, Chocolate Pudding Tart with Swiss Meringue.   These cute little treats can satisfy any chocolate craving.  They are the perfect amount of sweet, creamy and milky smooth.  Top it with fluffy torched meringue and you’ve got yourself smiles all around.  I’ve provided the recipe below because I had so much fun making these.  I must say my meringue was the fluffiest.

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Coffee Banana Malt Milk Shake

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Next we met Michelle Quilas, instructor and co-owner of Blooming Gelatin Art.  Michelle specializes in gelatin art.  Yes, you read correctly…gelatin art.  Using a light colored or clear gelatin as a canvas, Michelle’s only tool is a syringe filled with a milk based liquid gelatin to create beautiful works of art.  With different movements of her hand as she pokes and injects the sweet colored substance into her “canvas”, exquisite gelatin blooms appear before your eyes.  Too incredible to eat.

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What a fun way to welcome summer with friends don’t you think?  We sampled milkshakes, panna cotta, push-pops and ice cream and other creamy treats from Got Milk?   Get the recipes here.  Plus, I found out I am a pro at whisking meringue.  Who knew?   Thank you Got Milk? for this memorable fun-filled morning.

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Chocolate Pudding Tart with Swiss Meringue

Yield: 8

Ingredients

    Pudding Ingredients:
  • 2 ½ cups whole milk
  • 2 tbsp. cornstarch
  • ¼ cup cocoa powder
  • ½ cup sugar
  • 1 egg
  • 2 egg yolks
  • 4 oz. bittersweet chocolate, cut in small pieces
  • 2 tbsp. butter
  • Cookie Crust Ingredients:
  • 1 ½ cups finely ground cookie crumbs
  • 2 tbsp. sugar
  • 2 oz. melted butter
  • Swiss Meringue Ingredients:
  • 4 egg whites
  • 1 cup sugar

Instructions

  1. In a saucepan, heat 2 cups of milk to a simmer. In a separate bowl, whisk cornstarch, cocoa powder, sugar, egg and yolks with remaining ½ cup milk. Temper hot milk into egg mixture. Return to heat and bring to a boil, whisking constantly. Reduce heat, and continue to simmer for 2 minutes, until custard thickens. Add chocolate and butter, whisk until smooth. Strain and chill for 3 hours.
  2. Cookie Crust Directions
  3. Preheat oven to 325 degrees.
  4. Combine all ingredients together in a bowl. Press into a 9-inch pie plate and bake for 10 minutes until set. Cool completely. Fill with chilled pudding and top with Swiss meringue.
  5. Directions for Meringue
  6. In a double boiler (large bowl sitting atop a simmering pot of water), whisk egg whites and sugar until sugar is dissolved and mixture is hot. Remove from heat and whip with an electric mixture until cooled and peaks begin to form. Spread on top of pie. Torch meringue peaks, if desired.
http://www.nibblesandfeasts.com/2012/06/chocolate-pudding-tart-swiss-meringue/

 This is not a compensated post.  I received an invitation to this event to facilitate this post.   All opinions are my own.

Otra vez… en español

¿Qué es mejor que cocinar? Cocinar postres. ¿Qué es mejor que eso? Cocinar postres con amigas!

Ahora que el verano ha comenzado oficialmente, puedo empezar a platicar de los postres refrescantes que uno puede preparar durante las vacaciones.

Recientemente, recibi una invitacion  por cortecia de Got Milk? para atender a una clase de cómo preparar postres refrescantes de verano.  Nos citaron en la escuela popular de cocina EATZ. Danielle Keene, chef de repostería de su panadería Bittersweet Eats, dirijio una mañana divertida y educativa llena de mucha información y risas.

La mañana comenzó con ponerse al día con mis amigas y conocer a otras blogueras con los mismos intereses de cocina . Unos momentos después, manos a la obra!

Primero preparamos tartas de pudín de chocolate,  con merengue suizo. Estos dulces bocaditos lindos puede satisfacer cualquier antojo de chocolate. Son la cantidad perfecta de suave dulce, y leche cremosa. Lo decoramos con esponjoso merengue tostadito con una antorcha.  Este postre garantiza sonrisas. He proporcionado la receta a continuación, porque me divertí tanto preparandola. Debo decir que mi merengue fue el mas esponjoso.

Despues, conocimos Michelle Quilas, instructora y co-propietaria de Blooming Gelatin Art. Michelle se especializa en el arte de la gelatina. Sí, has leído bien … el arte de gelatina. Con una gelatina de color claro o transparente como su base, la única herramienta de Michelle es una jeringa llena de un líquido a base de leche de gelatina para crear hermosas obras de arte. Con diferentes movimientos de la mano mientras ella  le inyecta la sustancia de color dulce en su “lienzo”, exquisitas flores de gelatina aparecen ante tus ojos. Es una obra de arte demasiado increíble para comer.

Fue una manera muy divertida de darle la bienvenida al verano con amigas ¿no te parece?
Con tanta muestra de deliciosos batidos de leche, panna cotta, push-pops, helados y otros postres cremosos de Got Milk?  ya estamos listos de recibir el verano.  Recetas.

Además, me di cuenta que mi técnica en batir merengue es bastante profecional.

Gracias Got Milk? por esta mañana divertida e inolvidable.

Tarta de Pudín de Chocolate con Meringue Suizo

Ingredientes para el Pudín!
2 ½ tazas de leche entera
2 cucharadas de maicena
¼ de taza de cacao en polvo
½ taza de azúcar
1 huevo
2 yemas de huevo
4 oz chocolate amargo, cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de  mantequilla

Ingredientes para  Masa: Galletas
1 ½ tazas de migajas  de galletas molida finamente
2 cucharadas azúcar
2 oz de mantequilla derretida

Merengue
4 claras de huevo
1 taza de azúcar

Recibí una invitación a este evento para facilitar este post. Todas las opiniones son mías.

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