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Balsamic Watermelon with Mint and Kumquats

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There are some foods out there that one could never fathom putting them together.  But once you do, it’s like those flavors become a perfect symphony of sweet, salty, sour and bitter.  Well-balanced flavors such as maple syrup and bacon, guacamole and pomegranate seeds, and … THIS!

How can 4 ingredients so simple and natural dance so well together? A versatile dish such as this one can be served as an appetizer for a fancy affair or a light dessert to accompany an everyday family meal.

The one ingredient that brings these flavors together is Holland House Balsamic Vinegar.  You can customize this recipe by replacing watermelon for strawberries, kumquats with tangerines and mint with basil, add strong cheeses such as goat cheese, bleu or feta.  When using Holland House Balsamic Vinegar, the combinations are endless and the result of your every day meal really is impressive and unexpected.

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Balsamic Watermelon with Mint and Kumquats

Yield: 6

Ingredients

  • 1/2 cup Holland House Balsamic Vinegar
  • 1 small, chilled, seedless watermelon (about 3 lbs.) cut into 1" cubes
  • 2 tbsp fresh mint leaves
  • 1/3 kumquats, sliced in rounds

Instructions

  1. Place 1/2 cup vinegar in small saucepan and bring to boil over medium-high heat. Watch carefully and boil about 5 minutes until syrupy (reduces to about 1/4 cup). Reduce heat to prevent boiling over. Cool to room temperature.
  2. Place watermelon on a large plate and drizzle with vinegar. Top with slices of kumquat and mint leaves. Serve immediately.
http://www.nibblesandfeasts.com/2012/03/balsamic-watermelon-with-mint-and-kumquats/

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This post is part of a sponsored series to promote Mizkan cooking wines, vinegars and marinades. I also received product to facilitate recipes and reviews. All opinions and recipes are my own.

Otra vez… en español!

Hay algunos alimentos que uno nunca podía imaginar ponerlos juntos. Pero una vez que lo haces, es como si los sabores se hayan convertido en una sinfonía perfecta de dulce, salado, ácido y amargo. El equilibrio de sabores es perfecto como miel de maple y tocino, las semillas de guacamole y la granada, y … ESTA!

¿Cómo pueden estos ingredientes tan simples y naturales sepan tan bien juntos? Un plato versátil como este se puede servir como un aperitivo para una fiesta elegante o un postre ligero para acompañar una comida familiar todos los días.

El único ingrediente que une a estos sabores juntos es Holland House vinagre balsámico. Se puede personalizar mediante la sustitución de esta receta de sandía con fresas, naranjas chinas con mandarinas o menta con albahaca, añada quesos fuertes como el queso de cabra, bleu o queso feta. Cuando se utiliza Holland House vinagre balsámico, las combinaciones son infinitas y el resultado de la comida del día es realmente impresionante e inesperado.

Sandia Balsámica

Ingredientes

  • 1/2 taza de vinagre balsámico Holland House
  • Una sandía chica, fría, sin semillas (alrededor de 3 libras.) cortada en cubos de 1 “
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca
  • 1/3 kumquats (naranjitas chinas), en rodajas

Coloca 1/2 taza de vinagre en una cacerola pequeña y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Observa cuidadosamente y hierve unos 5 minutos hasta consistencia de jarabe (se reduce a alrededor de 1/4 taza). Si es necesario, reduce el fuego para evitar que se desborde. Enfría a temperatura ambiente.

Coloca los cubos de sandía en un plato grande y rocía con vinagre. Cubrir con rodajas de kumquat y hojas de menta. Sirve de inmediato.

Rinde 6 personas

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Este post es parte de una serie patrocinada vinos de cocina, adobos y vinagres Mizkan. También he recibido los productos para facilitar las recetas. Las opiniones y las recetas son mías.

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