Blood Oranges, Dates, Parmesan and Almonds: Simply Dressed with Marzetti

December 16, 2011

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I’m in love with this salad.  I first had this salad a few years back when I first moved to Los Angeles.  I remember it vividly because it was the first time I ever experienced blood oranges. The bright, red, sweet juice drenched every last bit of this salad’s intertwining flavors.  The salad was a bit on the pricey side but I managed to recreate it at home at a fraction of the cost.

Although, I must wait patiently for blood orange season, it’s all worth it in the end.

I was recently asked to try out Marzetti’s line of Simply Dressed salad dressings and this was the perfect salad to test on. I chose their Simply Dressed® Ginger Sesame Salad Dressing.

The flavors paired beautifully and gave it an Asian twist.  The spiciness of ginger in the dressing and sweetness of orange and dates are a perfect combination with the cheese and peppery arugula.

I was ecstatic to have been able to re-create this gorgeous, expensive-looking salad with very few ingredients and the help of Marzetti’s Simply Dressed® Ginger Sesame Salad Dressing.  It’s all natural and desn’t contain any fake stuff such preservatives, trans fat, high fructose corn syrup, MSG and artificial flavors.

Then, to my surprise I visited the Marzetti website and flound a downloadable recipe book and a lot more recipes to ooh-ahh over. 

Blood Oranges, Dates, Parmesan and Almonds

Yield: 4-6 Servings

Blood Oranges, Dates, Parmesan and Almonds

Ingredients

  • 1/2 Cup roasted almonds
  • 15 dates (Noor)
  • 3 large blood oranges
  • 12-1" slices of Parmigiano Reggiano
  • 2 oz. wild arugula
  • salt & pepper to taste
  • Simply Dressed® Ginger Sesame Salad Dressing

Instructions

  1. Cut dates in half lengthwise and remove the pits. Remove the peel and pith from the orage by cutting, following the contur of the fruit with knife. Rotate fruit as you go. Slice each peeled orange into 8-10 pinwheels.
  2. Assemble salad on a salad platter in this order: Arugula, orange slices, dates, cheese, almonds. Repeat and continue layering in the same order. Drizzle Simply Dressed® Ginger Sesame Salad Dressing and a squeeze of blood orange juice.
http://www.nibblesandfeasts.com/2011/12/blood-oranges-dates-parmesan-and-almonds-simply-dressed-with-marzetti/

 


I was one of the bloggers selected by T. Marzetti Company and Clever Girls Collective to host a Marzetti Simply Dressed review. They provided me with product to test myself and compensation for my time. However, my opinions are entirely my own.

Otra vez…en español

Estoy enamorada de esta ensalada. La primera vez que la probé fue hace unos años cuando me mudé a Los Ángeles. Lo recuerdo vívidamente porque era la primera vez que probé la naranja sanguina. El color rojo brillante, jugosa y dulce, empapo hasta la ultima probada.  Los sabores se entrelazaban deliciosamente.  Me acuerdo que la ensalada estaba un poco en el lado caro, pero me las arreglé para recrearla en casa a una fracción del costo.

Aunque, tengo que esperar pacientemente el invierno y que llegue la temporada de naranja sanguina, pero todo vale la pena al final.

Hace poco me pidieron que probara la línea Marzetti de aderezos para ensaladas y esta era la ensalada perfecta para hacer la prueba. Elegí el aderezo sabor sésamo jengibre.

Los sabores se complementaron muy bien y hasta le dio un toque asiático. El sabor picante del jengibre en el aderezo y el dulzor de la naranja son una perfecta combinación con el queso y rúcula picosita.

Que emoción de haber podido crear esta hermosa ensalada con apariencia muy cara y con muy pocos ingredientes.   Con la ayuda de aderezos Marzetti es totalmente natural y no contiene conservantes, grasas trans, el jarabe de maíz alto en fructosa, MSG o sabores artificiales.

Visite el sitio web de Marzetti y baje una copia de su recetario electrónico.  Justo lo que necesitaba para crear mas deliciosas ensaladas.

Ensalada de Naranja Sanguina, Dátiles, Queso Parmesano y Almendras

Ingredientes
1 / 2 taza de almendras tostadas
15 dátiles (Noor)
3 naranjas sanguinas grandes
12 rebanadas de 1″ de queso Parmigiano Reggiano
2 oz rúcula salvaje
sal y pimienta al gusto
Aderezo Marzetti Simplemente Dressed ® de Jengibre y Sésamo

Corte los dátiles a la mitad longitudinalmente y eliminando la semilla. Quite la cáscara y la médula de la naranja siguiendo el contorno de la fruta con un cuchillo. Gire la fruta al corter. Corte cada naranja pelada en 8 rebanadas.

Acomode la ensalada en un plato de ensalada en este orden: rúcula, gajos de naranja, dátiles, queso, almendras. Repita y continúe las capas en el mismo orden. Rocíe el aderezo Merzetti sabor jengibre y sésamo y un chorrito de jugo de naranja sanguina.

Rinde 4-6 porciones

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