I Love L.A.? Tacos Verdes de Rajas

June 23, 2011

Let me show you why I love L.A.

No, no, no. You don’t have to calibrate your monitors. Those ARE green tortillas.

I love L.A. because I found these tortillas at my neighborhood market. Just there, trying to fit in with the rest of the other tortillas like a self-concious freshman.

(*Yawn*) Que aburridas las de elote…corn tortillas are so passé (just for this post).  These tortillas are made with Nopal, prickly pear!  Nopaltillas!

Nopal has fiber.  C’mon, you know we all need fiber.  Forget those powdery fiber drinks, yuck.  You can have a Nopaltilla instead or 2 or 3 like I did.

I also love L.A. because of this…

and this…

Oh, and this! Yummy!

Don’t forget this…

Oh wha?!  How did that get in here?…Nooo!

You stop it right now!

Yes, that’s a dog sling OMG!

Let’s just get back to the green tacos…

Poblano, Mushroom and Corn Tacos
with Tortillas de Nopal


Ingredients:

2 tbsp olive oil
1/4 white onion, chopped
3 large Poblano Chiles (skins, seeds and veins removed), roasted, chopped in strips
3/4 cup yellow corn

10 fresh button mushrooms, sliced
2 tsp chicken bouillon seasoning powder
Pepper to taste
6 oz. panela cheese, crumbled
10-12 Prickly Pear Tortillas

Heat oil in a large skillet over medium heat. Saute onion until tender and transluscent, about 5 minutes.  Add Poblano chile strips, corn, mushrooms and chicken bouillon powder and cook for an additional 4 minutes. Add pepper to taste.  Sprinkle cheese, cover and set aside.

Warm up nopal tortillas on a very hot comal or skillet. Carefully place rajas on hot tortilla, fold and eat up!

Otra vez…en español

Permítanme demostrarles por qué me encanta Los Ángeles

No, no, no. No ajuste su monitor, ni lo tiene que calibrar. Estas tortillas SI SON verdes.

Me encanta Los Angeles porque puedo encontrar este tipo de comida cerca de mi casa. Estaban ahi, en la tienda, junto a las tortillas de maíz.  Como si nada.  Muy disimuladas.

Que aburridas las de elote, no? Como que con esto van a estar pasadas de moda muy pronto ( eso lo digo sólo para este post). Estas tortillas son hechas con nopal y se llaman Nopaltillas!

El nopal tiene fibra. Y sabes que todos necesitamos de fibra. Olvídese de esas bebidas de fibra en polvo, guacala. En lugar de eso, se puede comer una Nopaltilla o 2 o 3 como yo lo hice.

También me encanta Los Ángeles por esto …

y esto…

Oh, y esto! Ricura!

No se olviden de esto…

Oh, que paso?!  quién puso esto?…Nooo!

Ya!  Parenle con esto!

Un carga-perros, OMG!

Mejor ay que volver a los tacos verdes…

Tacos de rajas,  Champiñones, Elote.
Hechos con
Tortillas de Nopal

ingredientes:

2 cucharadas de
aceite de oliva
1/4 cebolla
blanca, picada
3
chiles poblanos grandes (pelados, sin semillas y desvenados), asado, picado en tiras
3/4 taza de maíz amarillo
10
champiñones frescos en rodajas
2
cucharaditas de consomé de pollo en polvo Pimienta al gusto
6 oz
queso panela, se desmoronado
10-12
Tortillas de nopal


Caliente el aceite en
una sartén grande a fuego medio. Sofría la cebolla hasta que esté tierna y traslúcida, unos 5 minutos. Añada las tiras de chile poblano, el maíz,
champiñones y polvo de caldo de pollo y cocine durante 4 minutos. Espolvoree el queso, cubra y deje a un lado.

Caliente las tortillas de nopal en un comal o sartén. Coloque cuidadosamente la mezcla de rajas en la tortilla caliente, doble la tortilla y ha comer se ha dicho!

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