Sopa de Albondigas

May 4, 2011

Sopa de Albondigas

I’ve never had a better meatball soup than my Mom’s.  It’s simple, humble, quick and flavorful.  I’ve heard of adding mint, basil, oregano and cumin to the meat mixture but I like my soup with just cilantro and the right amount of white rice.  In the broth, only papas…that’s it.  I’ve had a few bowls that fancy it up with green beans, carrots and calabacitas.  I’m happy with just papas.

The broth.  Ah, yes…the broth.  Tomato-ey & garlickey, which can only be achieved with Maggi products. I get nostalgic just thinking about this. My grandmother cooked with Maggi, my mom cooks with Maggi and now I am cooking with Maggi {tear…sniff}.

Maggi Sofrito Seasoning Paste and
Maggi Caldo de Pollo Seasoning

I now present you with you my mom’s recipe of Albondiga soup.  Go ahead, make it your own by adding your own distinct flavors.  Me, I love it just the way it is.  Enjoy!

Ingredients:
6 cups of water + 3/4 cup
1-1/2 lb lean ground beef (the leaner, the better)
1 large egg
3/4 cup white rice
1/2 medium yellow onion, chopped
1 clove garlic, chopped
1/2 tbsp salt
1 pouch Maggi Sofrito Seasoning Paste
1 tbsp Maggi Caldo de Pollo Seasoning
1/2 tsp black pepper
2 tbsp olive oil


Instructions:
Combine beef, egg, rice, onion, cilantro, garlic and salt.  Mix well by hand.  Roll about two tablespoons of ground beef mixture in your hands carfully shaping it into a 1-inch meat balls.

Boil 6 cups of water in a large saucepan and gently place meatballs in boiling water.  Boil for 20 minutes.  Remove from heat.   Do not drain broth.

In a separate pan, heat olive oil, Maggi Sofrito Seasoning Paste, Maggi Caldo de Pollo Seasoning, black pepper and 3/4 cup of water.  Let boil.

Combine both, Sofrito sauce with the meatballs in their broth.  Boil for another 2-3 minutes.

Makes 6-8 Servings

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No compensation was received.  I was provided with Maggi product to facilitate this recipe.

Otra vez…en Español!

Nunca he probado una sopa de albóndigas mas deliciosa que la de mi mamá. Es muy sencilla, humilde, rápida y sabrosa. He oído hablar de la adición de yerbabuena, albahaca, orégano y comino a la mezcla de carne, pero a mi me gusta la sopa con sólamente el cilantro y la cantidad perfecta de de arroz blanco. En el caldo, sólo papas nada mas. He tenido unos cuantos platos que apetece con ejotes, zanahorias y calabacitas. Yo soy feliz con sólo papas.

El caldito. Hmmm el caldito. Con el sabor a tomate y ajo que sólo puede lograrse con productos Maggi. Me da mucha nostalgia pensandolo. Mi abuela cocinaba con Maggi, mi mamá cocina con Maggi y ahora yo cocino con Maggi {lágrima sniff}.

Y ahora les presento la receta de mi mamá de sopa Albóndigas. Puedes modificarla a tu gusto añadiendo tus propios sabores. A mi me gusta tal como es. Que disfruten!

Ingredientes:
6 tazas de agua + 3 / 4 taza
1-1/2
libra de carne molida, sin grasa
1 huevo
grande
3 / 4
taza de arroz blanco
1 / 2
cebolla amarilla mediana, picada
1
diente de ajo, picado
1 / 2
cucharada de sal
1
bolsa de Maggi Sofrito condimento
1
cucharada de Maggi Caldo de Pollo Sazonador
1 / 2
cucharadita de pimienta negro
2 cucharadas
de aceite de oliva

Instrucciones:
Combine la carne
, el huevo, arroz, la cebolla, el cilantro, el ajo y la sal. Mezcle bien con las manos. Enrolle dos cucharadas de la mezcla de carne molida de res en sus manos cuidadosamente, dando forma a una albóndiga de 1 pulgada.

Hierva 6 tazas de agua en una cacerola grande y coloque con cuidado las albóndigas en agua hirviendo. Hierva durante 20 minutos. Retire del fuego. No drene el caldo.

En otra sartén, caliente el aceite de oliva, condimento Sofrito de Maggi, Condimento de Caldo de Pollo Maggi, pimienta negra y 3 / 4 de taza de agua. Deje hervir.

Combine ambos, salsa de sofrito con las albóndigas en su caldo. Hierva durante unos 2-3 minutos.

Rinde 6-8 porciones

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Ninguna compensación se recibio. Producto Maggi fue facilitado para esta receta.

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