I am trying to think back and remember if I have ever made a pizza. I know I have baked a frozen pizza, I’ve ordered a pizza in various different ways (telephone, internet and even text the the order in),  but never actually put one together. Now I had the chance to create one of my own…

I wanted to create something out of the ordinary.  Something that would make me want to make this over and over again.  Something that will beat a pizza craving from  the gourmet- foofey restaurant that costs as if that pizza had rare pig truffles as a topping costing $50 bucks a pop.

I wanted to incorporate feta cheese and mushrooms (my favorite veggie).  Something green…spinach, something meaty and salty….Prosciutto and something to offset the feta and prociutto flavor…FIGS!

The best type of crust for this pizza is definitely thin crust.  Boboli Pizza Crust has a great thin crust that keeps crispy if you bake it right on the rack.  To my surprise, Boboli also makes 100% whole wheat thin pizza crusts and carries pre-packaged (already measured for you) pizza sauce.  This was a perfect time saver!


1 Boboli 100% Whole Wheat pizza thin crust
1-5oz Boboli Pizza Sauce (comes in packs of 3)
1 cup shredded Mozzarella cheese
1/2 cup of crumbled Feta cheese
1 portabella mushroom cap, sliced in 1/2″ pieces
5 dried figs, sliced
5 Prosciutto slices, cut in 1″ pieces
1 cup of spinach leaves (the more the better!) 

Spread sauce on crust, leaving a 1″ border. Top with cheeses and all veggies except spinach,  Bake for 20 – 30 minutes at 350 degrees  on rack until cheese is bubbly and crust is golden brown and crusty, sprinkle spinach and bake for 5-10 minutes more. Enjoy!  

No compensation was received for this post.  I was provided with Boboli product to facilitate this recipe.
Otra vez…en Español!

Estoy tratando de recordar si alguna vez he hecho una pizza. Sé que he horneado una pizza congelada, he ordenado una pizza de distintas formas (teléfono, internet e incluso he mandado la orden por texto), pero nunca he preparado una.

Quería crear algo fuera de lo común. Algo que me darian ganas de hacer una y otra vez, algo que le ganará a un antojo de pizza de un restaurante gourmet carisimo.

Quería incorporar el queso feta y los champiñones (mi verdura favorita). Algo verde … espinacas, carne…prosciutto …. y algo para balancear el sabor de el queso feta y prosciutto…higos!

La mejor masa de pizza es, sin duda la masa delgada marca Boboli.  Esta masa, al hornear, queda muy crujiente si se hornea directamente en la rejilla de el horno.  Me encanta porque Boboli también tiene productos 100% de trigo integral  y salsa de pizza a la medida que requiere una pizza grande. Es un gran ahorro de tiempo!


1 masa preparada delgada para pizza marca Boboli (100% trigo)
1-5 oz salsa de pizza Boboli (viene en paquetes de 3)
1 taza de queso mozzarella
1 / 2 taza de queso feta desmoronado
1 tapa (parte superior) de champiñon portobello, rebanado en rodajas de 1 / 2 “
5 higos secos, rebanado en rodajas
5 rebanadas de jamón prosciutto, cortado en trozos de 1 “
1 taza de hojas de espinaca (entre más, mejor!)


Vierta la salsa de pizza sobre la masa, dejando un 1 ” de borde. Cubra con queso y todas las verduras, excepto las espinacas.  Hornee durante 20 – 30 minutos a 350 grados directamente sobre la parrilla del horno hasta que el queso burbujee y la masa se dore y y endurezca hasta crujiente, espolvoree las espinacas y hornee otros 5-10 minutos más. Disfrute!

Ericka Sanchez

April 17, 2011

1 Comment

  1. Reply

    Carrie at Tiki Tiki Blog!

    April 14, 2011

    I just had dinner, but I am hungry all over again. I love and adore figs and this combo looks outrageous.