Horchata de Plátano

Horchata de arroz takes a little longer to make (overnight) but the flavor of the cinnamon really gets into the rice and makes for a delicious horchata.  There are other shortcuts for making horchata out there but I find that the flavors not always incorporate as well.  For this recipe,  the ripe bananas are very sweet and you might not need sugar to sweeten this drink. (If you prefer it more sweet, add honey, brown sugar or agave nectar to taste).

Ingredients:

1 cup of white rice
3 ripe bananas, peeled and mashed
3 sticks of cinnamon
4 cups of water
1/2 cup milk
Tsp of vanilla
Sugar to taste
Powdered cinnamon to taste
Ice

Directions:
Wash rice.  Soak the rice in 1 cup of milk (your preference.  Can be soy, almond, non-fat etc…) and 2 cinnamon sticks.  Refrigerate overnight.

In a blender, liquify the rice, milk and cinnamon mixture with banana.  Add some water if it is too thick and blend until its completely ground.

Strain in a fine sieve (or cheesecloth). In a large glass jar or pitcher, add the strained mixture, the vanilla, sugar to taste and the rest of the cold water.  Stir well and add ice.  Serve in tall glasses with a dash of powered cinnamon on top. 


Otra Vez…En Espanol!
La Horchata de se tarda un poco más (una noche) de hacer, pero el sabor de la canela realmente se incorpora en el arroz y lo convierte en una deliciosa horchata. Hay maneras mas rapidas para preparar horchata, pero pero me parece que esta es la mas deliciosa y efectiva. Para esta receta, los plátanos maduros son muy dulces y es posible que no necesitan azúcar para endulzar la bebida. (Si lo prefiere más dulce, agregue miel de aveja, azúcar morena o miel de agave al gusto).

Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
3 plátanos maduros, pelados y molidos
3 palitos de canela
4 tazas de agua
1 / 2 taza de leche
Cucharadita de vainilla
Azúcar al gusto
Canela en polvo al gusto
Hielo

Preparacion:
Lave el arroz. Remoje el arroz y dos palitos de canela, refrigeradolo durante la noche en una taza de leche (su preferencia. Puede ser de soja, almendra, etc .. sin grasa).  Tape el recipiente.

En una licuadora, agregue el arroz, la leche y la mezcla de canela con plátano. (Añadir un poco de agua) si es demasiado grueso y mezcle hasta que esté completamente licuado.

Cuele en un colador fino (o gasa). En un frasco grande de vidrio o una jarra, agregue la mezcla de de platano que acaba de licuar, la vainilla, el azúcar al gusto y el resto del agua fría. Mezcle bien y agregue hielo. Sirva en vasos altos con una pizca de canela.