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Café de Olla

You can never go wrong with cafe de olla.  Impress your friends by serving this sweet coffee drink at your next gathering.  For better results boil the water in an earthenware pot and serve it in earthenware mugs.  According to Mexican cooks, it imparts a more flavorful experience. 

Ingredients:
4 cups water
4 cinnamon sticks
4 heaping tablespoons of ground coffee (36 oz.)
4 tbsp. of brown sugar (piloncillo)
 

Preparation:
Boil 4 cups of water with brown sugar and cinnamon in a clay pot, when boiling add the coffee and turn off  heat. Let stand 4 minutes, strain and serve, preferably in clay cups.
You can also add a little rum!

Makes 4 cups

Otra vez …en Español!

El café de olla siempre cae bien, especialmente en tiempo de frio. Impresione a sus amigos y sirva esta bebida de café dulce en su próxima reunión. Para un mejor resultado hierba el agua en una olla de barro y sirva en tazas de barro. De acuerdo  a expertos en la cocina Mexicana, imparte una experiencia más sabrosa.
 
Ingredientes:
4 tazas de agua
4 ramas de canela
4 cucharadas soperas copeteadas de café molido (36 grs.)
55 grs. de piloncillo

Preparación:

Pon a hervir 4 tazas de agua con el piloncillo y la canela en una olla de barro, cuando esté hirviendo agrega el café y apaga el fuego. Déjalo reposar 4 minutos, cuela y sirve de preferencia en vasos de barro.
También puedes agregarle un poco de ron.
Y ahora sí ¡a disfrutarlo! 

Rinde 4 tazas

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